九江桂花茶餅的基本介紹

采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研制而成。宋代詩人蘇東坡曾賦詩贊譽(yù)：‘小餅如嚼月，中有酥和飴?！渖珴山瘘S，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美，的特點(diǎn)。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為‘四香合一’的茶食精點(diǎn)。其營養(yǎng)豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，己成為旅游市場中最佳食品之一。

營養(yǎng)價(jià)值

桂花的作用及功效介紹：又名九里香，味辛，性溫，香味清新迷人，具有止咳化痰、養(yǎng)生潤肺之功效，解除口干舌燥、脹氣、腸胃不適；經(jīng)常飲用，對于口臭，視覺不明，蕁麻疹，十二指腸潰瘍，胃寒胃疼有預(yù)防治療功效，能夠止咳化痰，養(yǎng)聲潤肺、舒緩腸胃不適、除口腔異味、并可滋潤皮膚。桂花茶可以解除口干舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適。還可以美白皮膚，解除體內(nèi)毒素；香味清新迷人令人神精舒暢，安心寧神﹗特別是能驅(qū)除體內(nèi)濕氣，舒暢精神，養(yǎng)陰潤肺，可凈化身心，平衡神經(jīng)系統(tǒng)。芳香辟穢、除臭解毒。用于口臭、風(fēng)火牙痛、胃熱牙痛及齪齒牙痛等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

江西九江著名風(fēng)味小吃。茶餅呈金黃色，皮薄如紙，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。江桂花茶餅起源于唐代，運(yùn)用傳統(tǒng)配方制成，具有皮脆餡酥、香甜爽口等特點(diǎn)。

制作方法

原料上好茶油，優(yōu)質(zhì)面粉，上等芝麻，白糖，桂花。制法1.將優(yōu)質(zhì)面粉和成面團(tuán)，拌勻后制成皮；2.將白糖、茶油、桂花、芝麻等制成餡；3.取皮包入餡心制成餅坯，然后經(jīng)過焙烘，復(fù)烘等工序制成成品。

九江桂花茶餅的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1917年九江茶餅獲巴拿馬國際食品博覽會(huì)金1962年九江茶餅獲廣州食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)；1980年九江茶餅被評為省、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1982年九江茶餅在北京展銷獲日商好評；2002年九江茶餅在貴州園旅會(huì)獲最佳旅游食品。

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