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畢節(jié)湯圓

2022-10-21 畢節(jié)湯圓包裝設(shè)計(jì)

畢節(jié)湯圓的基本介紹

原為貴州西部畢節(jié)地區(qū)的一種著名小吃,后來由當(dāng)?shù)厝私行車?yán)容的來貴陽開設(shè)畢節(jié)湯圓店,在同行業(yè)的競爭中,以其獨(dú)特的風(fēng)味取勝,成為貴陽湯圓店中的佼佼者。畢節(jié)湯圓的風(fēng)味主要靠芯餡來體現(xiàn)。計(jì)有洗沙、蜜棗、冰片、蘇麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個品種,味道各異,有的糯軟爽滑,有的甜潤清涼,有的肉質(zhì)干香,有的果味濃郁。

營養(yǎng)價(jià)值

糯米又叫江米,江米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果,但其性黏滯,難于消化,不宜一次食用過多,宜加熱后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

產(chǎn)品特點(diǎn)

畢節(jié)湯圓不外就幾種,餡主要分為酥麻,副油,副油果脯,副油加油渣,皮分為糯米及高粱打制而成。我覺得和外地湯圓最大的不同就是皮薄,餡多,吃起來很糯,沒有那種膩膩的感覺。

制作方法

原料:

1、主料:糯米細(xì)粉或糯高粱細(xì)粉1000克

2、調(diào)輔料:威寧火腿餡50克 五仁餡50克 引子(即蘇麻)餡50克 玫瑰餡50克洗沙餡心50克 冰桔餡50克 芝麻餡50克桃仁餡50克 白糖餡50克 蜜棗餡50 克豬板油200克

步驟:

1、糯米或糯高粱經(jīng)淘洗、浸泡加工成水磨粉,用溫?zé)崴葎虼耆嘞聞?/p>

2、豬板油撕去筋膜分別與各種餡心按透揉勻,與合好的湯圓皮包成圓形、扁圓形、桃子型、菱型、餃子型、棗型、梨型等形狀。

3、分鍋煮湯圓,每碗10個,選用每種餡心各1個,每個形狀各2個。

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