萬載百合面的基本介紹
營養(yǎng)百合面是江西率先研制、開發(fā)生產(chǎn)的一種對人體有食療保健作用的日常面食。產(chǎn)品選用無污染、無公害的萬載傳統(tǒng)名貴特產(chǎn)----龍牙百合粉及精制優(yōu)質(zhì)小麥粉為原料,經(jīng)科學(xué)配方,采用先進(jìn)的設(shè)備和生產(chǎn)工藝精心加工而成。
營養(yǎng)價(jià)值
富含蛋白質(zhì)及人體所需多種微量元素,具有潤肺、安神、補(bǔ)脾、健胃,滋陰養(yǎng)顏等保健作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
白潔細(xì)膩,晶瑩剔透,清腴宜人,柔滑爽口、不湖湯。
歷史民俗
萬載素有“百合之鄉(xiāng)”美稱,有500多年百合種植的歷史。萬載百合產(chǎn)品是歷代貢品。據(jù)萬載縣志記載:“萬載龍牙百合粉自宋朝開始就作為朝庭貢品。目前,江西萬載百合產(chǎn)品的開發(fā)從單一的百合粉,研制發(fā)展到如今的四大系列二十多個品種,百合粉系列有:百合粉、百合晶、速溶百合粉;百合飲料系列有:百合奶、百合汁、百合露;百合酒系列有:高、中、低檔,從一星級到五星級;其他系列有:百合面、百合糕、保鮮百合、百合干片等。
萬載百合面的制作方法
原料:干百合50克(鮮品100克),面粉200克,面粉適量。
(1)百合磨成粉(鮮百合搗爛),加水、面肥、面粉調(diào)勻,和成面團(tuán)。
(2)之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用揉、拉、捏、擠等手法,制成條狀(或窄或?qū)?,或扁或圓)。
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