金堂黑花生的基本介紹

金堂黑花生是四川省成都市金堂縣的特產(chǎn)。金堂黑花生具有高蛋白、高精氨酸、高曬、高鉀的優(yōu)良特征，富含人體所需的20種氨基酸及多種微量元素和黑亮活性物質(zhì)用。

金堂縣種植黑花生有10余年歷史，主要分布在隆盛、三溪、平橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。常食黑花生有健腦補(bǔ)腎、烏發(fā)駐顏、暖胃潤(rùn)肺、護(hù)心保肝之功效，對(duì)老年人的多種慢性疾病有很好的預(yù)防保健作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑花生是一種內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳等8種維生素及1 9種人體所需的 氨基酸 等營(yíng)養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素 和黑色素的新品種。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì) 含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，鉀含量高l9%，鋅含量高48%，硒含量高101%。此外，黑花生的優(yōu)勢(shì)還在于其特殊的 營(yíng)養(yǎng) ,并在維持人體的 生長(zhǎng)發(fā)育 、機(jī)體免疫、心腦血管 保健等方面作用非凡，具有防癌、保護(hù)肝臟、保護(hù)心肌健康、防止心腦血管病 、增強(qiáng)人體免疫力、清除人體內(nèi)的多余脂肪、抗氧化 延緩衰老等功效。

歷史民俗

傳說(shuō)明朝醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍為重新編纂《本草綱目》，從嘉靖四十四年起，多次離家外出考察，足跡遍及湖廣 、直隸 、巴蜀許多名山大川。一次，他路過(guò)蜀地，因長(zhǎng)途奔波勞頓、饑腸轆轆，傍晚便投宿在成都附近的一家客棧，店家隨即上了一盤鹵水花生讓其先解饑餓，李時(shí)珍品嘗后，連聲贊道：“微乎此果，食可長(zhǎng)生”，便問(wèn)“此果何物”，于是店家詳細(xì)的為其介紹，“此曰黑花生，食其可滋養(yǎng)補(bǔ)氣，益壽延年”。多年以后，李時(shí)珍在其傳世巨著《本草綱目》中對(duì)黑花生載到：“悅脾和胃潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”，自此，黑花生便廣泛在蜀地種植。

鑒別真假

是否染色，主要看花生仁的顏色，如果顏色是紅黑色那說(shuō)明是染色的花生。需要說(shuō)明的是：黑花生表面成分叔花青素，易溶于水，對(duì)人體有益，不要誤認(rèn)為是染色哦.

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