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義烏豆腐皮

2022-10-21 義烏豆腐皮包裝設(shè)計(jì)

義烏豆腐皮的基本介紹

豆腐皮色如玉、薄如翼、滑如脂的義烏豆腐皮,當(dāng)初是朝廷的貢品。今天更是遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地,成為餐桌上一道鮮美的佳肴。朱店村是浙江義烏遠(yuǎn)近聞名的豆腐皮專(zhuān)業(yè)村,每天產(chǎn)出銷(xiāo)售的豆腐皮達(dá)到6萬(wàn)多張。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)理論認(rèn)為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

歷史民俗

據(jù)志書(shū)記載,清乾隆年間(1736-1795年),義烏大陳鎮(zhèn)金山村已有豆腐皮生產(chǎn)銷(xiāo)售。豆腐皮多由農(nóng)戶(hù)加工制作,自產(chǎn)自銷(xiāo)。

制作方法

1,炒:豆腐皮撕成條泡軟,配以少量時(shí)鮮蔬菜,同炒即成。

2,煮:(湯)豆腐皮撕成條狀泡軟,放入沸水稍煮加調(diào)料即成。

3,煎:豆腐皮浸濕攤平,入鍋煎成金黃色即成。

4,炸(響鈴)豆腐皮浸濕攤平,切成寸段,入沸炸松即成。

5,制素鴨、素火腿、肉卷:豆腐皮浸濕攤平,層層調(diào)料,稍加造型,先蒸后煎即成。

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