大興安嶺蜂蜜的基本介紹

大興安嶺8.4萬平方公里的綠色大地上，生長著上千種野生花草植物，其中大都屬藥系花卉，如“黃芪花、金蓮花、野玫瑰花、蒲公英花”等，豐富的藥系花蜜資源增加了本地蜂產(chǎn)品的保健作用，使集百花之精華的大興安嶺百花蜂蜜成為蜂蜜中的珍品。

營養(yǎng)價值

蜂蜜，據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“久服強志輕身，不老延年”。蜂蜜富含維生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鐵、淀粉酶、氧化酶等多種成分。近代醫(yī)學(xué)研究證明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達到滋補強身、排毒養(yǎng)顏，對防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱有明顯作用。

鑒別真假

識別摻假蜂蜜：

1. 將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；

2. 摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差；

3. 將少量蜂蜜加水煮沸，冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。

品嘗吃法

成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兌水或牛奶服用，但切不可用開水沖兌和高溫蒸煮。原因是蜂蜜中酶及維生素等生物活性物質(zhì)對熱穩(wěn)定性較差，容易降低蜂蜜的營養(yǎng)價值。另外用開水沖兌的蜜水，蜜香味易揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。因此沖服蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水。 對胃腸道疾病者，更應(yīng)該注意服用方法。對胃酸過多、肥大性胃炎、胃和十二指腸潰瘍患者，宜在飯前0.5－1小時服用溫蜂蜜水，這樣不僅能抑制胃液分泌，而且能使胃酸度下降，從而減少對胃粘膜的刺激，有利于潰瘍的愈合。 缺乏性胃酸或萎縮性胃炎的患者宜食用冷蜜水后立即就餐。 對長期腹瀉者，最好忌用蜂蜜。

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