新西蘭小龍蝦的基本介紹

新西蘭小龍蝦，英文名字Scampi，中文名字南極深海螯蝦，又稱新西蘭挪威海蜇蝦、南極深海小龍蝦，音譯名字斯干比。新西蘭小龍蝦主要生長在南極和新西蘭之間的海域。全世界只有在Auckland、Central、Southeast、Sub-Antarctic這四個個150米-650米的新西蘭深海海域中才能捕撈到。這些海域賦予了南極蝦天然、純凈、無污染的生活環(huán)境。

由于南極蝦生長海域狹小，資源極其稀缺，新西蘭政府為了保護這珍貴資源，2012年只批準限量捕撈600噸。其中最優(yōu)質(zhì)的南極蝦多數(shù)出口至歐美，只有少量出口到中國內(nèi)陸，2011年一年，出口到中國的南極蝦一共只有6噸。

營養(yǎng)價值

小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術(shù)后的傷口生肌愈合。

產(chǎn)品特點

新西蘭小龍蝦較澳洲紅龍，法國藍龍體態(tài)嬌小，形似龍蝦，一對細長大螯；色澤鮮艷清新，周身瑪瑙紅配以羊脂白，晶瑩剔透；肉質(zhì)細嫩，富有彈性，口感順滑鮮甜。是刺身和熬粥的極品原材料。

品嘗吃法

步驟一：先把小龍蝦從盒內(nèi)取出（每盒裝分上下兩層），在常溫下解凍，大概兩小時；

步驟二：解凍后，拿住小龍蝦身體兩側(cè)的部位，從尾巴端數(shù)第二節(jié)縫隙的地方，捏住，左右各扭動一下，聽到“咔咔”兩聲之后，一手拿住身體，一手拿住尾巴，用力一拉，尾巴殼就下來了；

步驟三：頭部連接著小龍蝦的內(nèi)臟，用手捏住它的頭部，另一手捏住身體兩側(cè)，左右再各扭動一下，聽到“咔咔”聲音之后，把頭部取下，內(nèi)臟也會一起跟出來；

步驟四：去掉頭、尾之后，用手指戳它身體靠近頭部的部分，鮮嫩的肉質(zhì)就都出來了。

步驟五：推薦蘸料：醬油汁、海鮮汁或是檸檬汁，再備上一小碟芥末醬，根據(jù)您自己的口味蘸一蘸，送入口中，慢慢享受這香甜嫩滑的的滋味吧。

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