費縣山楂的基本介紹

費縣栽培山楂歷史悠久，據(jù)《費縣志》記載，明清時期，山楂已是該縣重要“果屬”之一。但是品種不好，俗名“山里紅”。個頭小、核大、味酸，非口淡者不思得，常為老人、孕婦、病者枕邊物。農(nóng)民用菠蘿葉編制小簍儲存，可保鮮到第二年三、四月。

營養(yǎng)價值

1.山楂含有較高的熱量，含有大量的 胡蘿卜 素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。

2.山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。

3.山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。

產(chǎn)品特點

費縣山楂以色澤艷、果肉細綿、酸甜適口、營養(yǎng)豐富而載譽全國。因果內(nèi)含有紅色素和果膠等物質，更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。

歷史民俗

據(jù)《費縣志》記載，明清時期，山楂已是該縣重要“果屬”之一。1979年，全縣新栽植山楂樹22萬株，建山楂密植園200畝。年產(chǎn)100萬斤。1980年后，由于大力推廣山楂幼樹矮化密植技術實驗，6年生幼樹平均畝產(chǎn)2378公斤，最高畝產(chǎn)3442公斤。由于產(chǎn)量高、價格上升，特別是許多種植戶首先發(fā)家致富，激起了廣大農(nóng)民種植熱情，有的鄉(xiāng)村甚至把糧田改種山楂，使種植面積劇增，全縣山楂一度達到10萬畝。1990年，年產(chǎn)量突破一億斤，居全國第一，占全國總產(chǎn)量的八分之一。

費縣山楂的品嘗吃法

山楂銀花湯

原料：取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。

做法：先將山楂、金銀花放在勺內(nèi)，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水沖泡，日服一劑。

功效：山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之功效。二味同用，適用于風寒感冒患者。

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