青州敞口山楂的基本介紹

青州位于東徑118°10′—118°46′，北緯36°24′—36°56′，地處暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)， 屬半山區(qū)半平原地形結(jié)構(gòu)，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特點(diǎn) ，低山丘陵約占青州市總面積的52.6%。

山楂樹具有喜光、耐旱、適宜低溫的特性。在陽光充足，土壤肥沃的山坡地上的山楂樹，才能生產(chǎn)出果肉細(xì)膩、果實(shí)著色好、含糖量高、品質(zhì)上的果品。青州西部山區(qū)良好的生態(tài)環(huán)境和適中的氣候條件，為青州山楂創(chuàng)造了優(yōu)越的生長環(huán)境，造就了優(yōu)良的內(nèi)在品質(zhì)。

青州敞口山楂大山楂中品質(zhì)最好的品種。據(jù)青州府志記載，距今已有500多年的栽培歷史。 敞口山楂是青州市山區(qū)的主要果樹之一。其果實(shí)之大，品質(zhì)之優(yōu)，產(chǎn)量之高，在省內(nèi)數(shù)一數(shù)二，在全國也名列前茅。敞口山楂樹勢強(qiáng)壯，樹姿開張，樹冠緊湊，為自然半圓頭形。山楂蘋果重 10－l2克，果實(shí)近圓稍扁，頂部具有五棱，果面鮮紅或鮮棗紅，披臘光，果實(shí)頂部有散生黃白色小果點(diǎn)加以點(diǎn)綴，更加秀色。山楂果肉粉白至粉紅，肉質(zhì)緊密，味酸稍甜，品質(zhì)極上。

地域范圍

青州敞口山楂產(chǎn)地范圍為山東省青州市王墳鎮(zhèn)、邵莊鎮(zhèn)、彌河鎮(zhèn)、王府街道辦事處共4個(gè)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。

產(chǎn)品特點(diǎn)

敞口山楂風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，即可鮮食，又是食品加工業(yè)的重要原料，可加工成山植汁、漿、干、餅、酒、罐頭、脯等。據(jù)測定，每百克鮮山碴果肉中，含干物質(zhì)25.9克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.2克，磷25毫克，碳水化合物22.1克，鐵2.1克，鈣85毫克，維生素A0.82毫克，維生素B0.02毫克，維生素B2 0.05毫克，維生素C89毫克，還含有胡蘿卜素、山楂酸、酒食酸、果膠等，山楂及家工品作為治療心臟病、高血壓等疾病的“療效食品”，深受人們的喜愛。

青州敞口山楂個(gè)大、質(zhì)優(yōu)，適于加工，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)范圍廣，全國各地慕名到青州引種及購買者很多。目前，青州市共有敞口山楂525萬株，主要分布在五里、觀音溝、釣魚臺(tái)、王墳、孫旺、蓮花盆、石家車馬等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及黃樓、何官等平原鄉(xiāng)鎮(zhèn)。通過穴貯肥水、整形修剪、拉枝環(huán)剝、噴施植物調(diào)節(jié)劑，配方施肥，防治病蟲等技術(shù)措施，產(chǎn)量逐年增加。1994年總產(chǎn)量達(dá)到1200萬公斤。

歷史民俗

敞口山楂在青州市栽培歷史悠久，是山東省地方名、優(yōu)特產(chǎn)，據(jù)明嘉靖四十四年（1565年）的“青州府志”中記載，栽培歷史已有500余年。

20世紀(jì)70年代，山楂作為“營養(yǎng)保健果品”被廣泛推崇，隨之，青州市政府專門安排果樹技術(shù)人員對敞口山楂進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，明確了敞口山楂的生物學(xué)特征和植物學(xué)特性，總結(jié)了一整套豐產(chǎn)栽培技術(shù)，在全市大面積推廣，并加強(qiáng)了管理，在1978年召開的全國良種鑒評會(huì)議中敞口山楂品質(zhì)名列前茅。

1979年全國山楂會(huì)議在青州召開后，極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)厣介a(chǎn)的發(fā)展。

說起敞口山楂，在當(dāng)?shù)剡€流傳有一段凄美的愛情故事，說的是黑山腳下一個(gè)叫白荊的青年跟一個(gè)叫石榴的姑娘的凄美的愛情故事，因?yàn)槭癖粡?qiáng)征進(jìn)宮造成兩人分離，日思夜盼的白荊幻化成白荊樹屹立在山崖上，僥幸逃出皇宮的石榴哭倒在白荊樹旁，唱完了兩人分別一百零八天內(nèi)寫得一百零八首情詩，慢慢閉上眼睛也變成了一棵樹苗，與白荊樹交織在一起長成了一棵結(jié)滿漂亮紅果的樹，一顆顆紅果就像是石榴姑娘紅紅的臉龐，人們就把它叫做石榴。后來這件事情傳到皇帝的耳朵里，生氣的命人把石榴叫做“山渣”，也就是“山里的渣滓”的意思，人們暗地里把“山渣”改成了“山楂”。因?yàn)槭裆澳钔炅艘话倭惆耸浊樵?，所以山楂果上至今沒有閉上嘴巴。直到今天山楂也要與白荊嫁接才能結(jié)果。

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