樂至烤肉的基本介紹

四川樂至是陳毅元帥的故鄉(xiāng)?！皹分量救狻睔v史，最早可追溯到三國時期，蜀國大將張飛用樂至烤肉來犒賞三軍?，F(xiàn)在樂至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了國內(nèi)外食客的喜愛。同時也帶動了樂至旅游業(yè)的發(fā)展。

營養(yǎng)價值

肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2

2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單泣、羊肝為29900國際單位。

產(chǎn)品特點

“烤肉”選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風(fēng)味。據(jù)說它是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，曾被稱作“帳篷食品”。它也曾作為宮廷的一種美味而躋身于大雅之堂?！睹鲗m史·飲食好尚》中就有“凡遇 雪，則暖室賞梅，吃灸羊肉”的記載。這里說的“灸羊肉”即烤羊肉。

歷史民俗

四川樂至，陳毅元帥故鄉(xiāng)，這里有的是紅色革命的足跡，有的是天下第一烤的“樂至烤肉”。“樂至烤肉”源遠流長，早在三國時期，蜀國將領(lǐng)張飛常常用樂至烤肉作為犒賞三軍將士的美食而得名。80年代以來，樂至烤肉在以李久治為首的烤肉宗師的不斷創(chuàng)新下，以其香、辣、脆、麻等特色逐漸贏得了群眾的喜愛，不斷發(fā)展壯大，逐步擴展到了成都、重慶、內(nèi)江、資陽、遂寧等大中城市，形成了一種獨特的川中民俗飲食文化，那味道，那就一個字：絕！在樂至，有很多小巷子，每條巷子都有幾家資深烤肉館，一到晚上，有露胸的漢子，有偷笑的MM，有雀躍的小孩、還有吸大煙袋的老人，全都出來，個個象取媳婦一樣開心，來一盤有竹簽的烤肉，精黃精黃，香飄飄，突然讓人想起小時候電視劇里那些大俠打了野雞烤著吃，那滿嘴的油膩。

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