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白水豆腐

2022-10-21 白水豆腐包裝設(shè)計(jì)

白水豆腐的基本介紹

在陜西,白水縣有兩樣?xùn)|西名聲很響,一個(gè)是蘋果,另外一個(gè)就是豆腐。

白水豆腐是久負(fù)盛名,已經(jīng)有400多年的歷史。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐營(yíng)養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。

產(chǎn)品特點(diǎn)

白水豆腐白、細(xì)、嫩、筋,豆味香濃。刀切豆腐或片、或塊、或條,茬白而細(xì),軟而筋,煮在鍋里時(shí)久不爛,放油鍋煎炸而色黃、虛軟,吃起來(lái)既綿又筋。豆腐經(jīng)壓制做成的豆腐干,更為細(xì)膩綿筋,涼拌、爆炒、煎煮均可。

歷史民俗

白水縣豆制品歷史悠久,遠(yuǎn)近聞名,是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民們繼蘋果之后的第二條致富路子。白水豆腐質(zhì)地潔白、細(xì)膩、嫩滑,硬度高,可以做到“置于手中晃動(dòng)而不坍塌,于水中久煮而不沉渣”而且全是手工制作,物美價(jià)廉,幾塊錢就能買實(shí)實(shí)在在的一大塊。

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