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呼瑪豆瓣醬

2022-10-21 呼瑪豆瓣醬包裝設(shè)計(jì)

呼瑪豆瓣醬的基本介紹

呼悅牌呼瑪豆瓣醬是黑龍江省大興安嶺地區(qū)呼瑪縣的特產(chǎn)。呼瑪醬品有限責(zé)任公司位于黑龍江上游、大興安嶺東部,這里山清水秀。呼悅牌豆瓣醬以地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆為原料,加之以科學(xué)的方法和傳統(tǒng)的工藝精制而成,營(yíng)養(yǎng)豐富且味道芳香。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.增減食欲

豆瓣醬可延緩動(dòng)脈硬化,降低膽固醇,促進(jìn)腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。

2.利濕消腫

豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功效,同時(shí)它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂,并含有豐富的膽堿,有健腦作用,可增強(qiáng)記憶力。豆瓣醬是降低前列腺增生癥及腸癌發(fā)病率的食療佳品。

歷史民俗

醬剛開(kāi)始并非作為調(diào)料,而是作為一種重要的食品而誕生的。按張岱《夜航船》中對(duì)飲食創(chuàng)造歷史的回顧:有巢氏(有巢氏是傳說(shuō)中巢居的發(fā)明者,遠(yuǎn)古時(shí),相傳他為避免野獸侵襲,教民構(gòu)木為巢,開(kāi)始了在樹(shù)上巢居)教民食果,燧人氏始鉆木取火,作醴酷(通過(guò)蒸釀而成熟食),神農(nóng)始教民食谷,加于燒石之上而食。黃帝始具五谷種。神農(nóng)的獨(dú)生子開(kāi)始種莊稼,教民食蔬菜瓜果。燧人氏作肉脯,黃帝作炙肉,成湯作醢。(醢就是最早的肉醬)。

鑒別真假

辨別優(yōu)劣

1.色澤區(qū)別:優(yōu)質(zhì)豆瓣是褐紅色(深紅色),有油潤(rùn)感(事實(shí)上不加一滴油)。這是因?yàn)榘l(fā)酵后,必須經(jīng)過(guò)一年時(shí)間以上的日曬、夜露形成。色澤越是紅艷,說(shuō)明曬、露時(shí)間越少,質(zhì)量越差。但很多消費(fèi)者沒(méi)有這方面知識(shí),就給制作假豆瓣、劣質(zhì)豆瓣提供了機(jī)會(huì)。

2.香味區(qū)別:優(yōu)質(zhì)豆瓣有濃郁醬香味,假、劣豆瓣只有生辣椒味。

3.味道區(qū)別:行家品嘗胡豆瓣子,有醬香味。炒制過(guò)程中香味撲鼻。假、劣豆瓣只是咸辣,無(wú)香味。

4.外觀識(shí)別辦法:優(yōu)質(zhì)豆瓣曬露時(shí)間長(zhǎng),粘稠適度,假劣豆瓣水分大,是稀的;紅油假劣豆瓣中含有西紅柿皮胡蘿卜皮,玉米棒渣等。如果是紅油豆瓣,假劣豆瓣倒瓶時(shí),瓶壁有余渣,色素。

呼瑪豆瓣醬的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1994年呼瑪豆瓣醬獲黑龍江省福克杯衛(wèi)生信得過(guò)銀獎(jiǎng)

1997年呼瑪豆瓣醬獲大興安嶺地區(qū)首屆優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)

1999年呼瑪豆瓣醬成為黑龍江省技術(shù)監(jiān)督局免檢產(chǎn)品

1999年呼瑪豆瓣醬獲黑龍江省產(chǎn)品優(yōu)秀獎(jiǎng)

品嘗吃法

豆瓣醬蒸雞翅

配料:雞翅,蔥,姜,料酒,香其豆瓣醬。

做法:

1.雞翅洗凈擦干表面水分,用刀在雞翅上橫切幾刀,方便入味。

2.把雞翅放進(jìn)容器中,放姜絲蔥段和一湯匙料酒,然后加入一大勺豆瓣醬。

3.所有材料拌勻,腌制0,5 - 1小時(shí)。

4.燒開(kāi)鍋中水,把腌制好的雞翅放入蒸籠,大火蒸10分鐘左右即可。

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