信宜氹仔魚的基本介紹

氹仔魚養(yǎng)殖歷史上溯到唐朝，咸通年間（860～874）信義、茂名等縣（今廣東省茂名市、信宜市）山區(qū)農(nóng)民在房前屋后挖凼蓄水養(yǎng)魚和防火災(zāi)。后又在稻田中散養(yǎng)魚，魚稻雙收。

營養(yǎng)價值

1、鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、鯇魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

產(chǎn)品特點

因其獨特的微流水綠色食品養(yǎng)殖，肉質(zhì)鮮嫩、入口爽脆、肉多不肥口，營養(yǎng)價值高，大異于其他的塘魚，這種優(yōu)勢，得益于氹仔魚生長的時間長，山里氹仔面積小，營養(yǎng)充足；種類單一，沒有異類的角逐，生息時間較足。

歷史民俗

山區(qū)農(nóng)民生活或生產(chǎn)灌溉所需儲水，于是在房前屋后的田間筑挖小水池（當(dāng)?shù)厝朔Q叫氹仔或曰凼）。

引山泉經(jīng)年流入，建壩口源源排出，有源頭活水，池水清澈非常，其水質(zhì)是足可令人嘖嘖不已。

信宜山區(qū)農(nóng)民善于利用現(xiàn)有資源，山區(qū)千泉百溪終年清澈流淌，村民便在泉溪流經(jīng)處引水筑氹放養(yǎng)鯇魚，投喂青草和雜糧等天然綠色植物。

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