丙村沙田柚的基本介紹

沙田柚，原名并不如此，它有著個更形象、更有趣的俗稱——羊額子。因為柚子倒立著的樣子，外形看似山羊的額頭，充滿智慧的梅縣區(qū)柚農(nóng)則賦予它這么個可愛的名字。后來，因種植柚子的土壤常常能翻騰出漫天沙石，故賜予“沙田柚”這一新學(xué)名。

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)價值高，具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。

而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。

產(chǎn)品特點

果肉

性寒、味甘，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用。

果皮

性溫，味苦、辛，有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥濕的作用，并可烹調(diào)成菜或制作蜜餞，獨具風(fēng)味。

果表皮柚葉

含揮發(fā)油，有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕、提神醒腦等功效，治乳腺炎、關(guān)節(jié)疼痛和頭風(fēng)病等病癥。

品嘗吃法

1． 果肉鮮食：先用水果刀從果實中部作圓周環(huán)切果皮一刀，深度約1cm，以不傷入果肉為宜，然后輕輕將果皮層與果肉層剝離，取出果肉順自然果瓣用手分開各瓣去核即可食用，果皮留下另作烹食或曬干藥用。

2． 果皮享食：將沙田柚果皮用利刀剝?nèi)ビ桶糠郑ㄒ猿尸F(xiàn)白色海棉體為宜）然后根據(jù)烹調(diào)需要,切片煮沸5～8分鐘并反復(fù)用清水搓洗抓干除去苦味，后加佐料炒食或制作成果皮扣等食用均可。常食有健胃解毒、潤肺及治糖尿病的作用。

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