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良崗缸爐燒餅

2022-10-21 良崗缸爐燒餅包裝設(shè)計(jì)

良崗缸爐燒餅的基本介紹

缸爐燒餅為二十世紀(jì)初良崗趙氏避戰(zhàn)亂時(shí),以水缸殘塊代替鐵鍋的偶然發(fā)明。

當(dāng)年楊成武、白求恩等品嘗后贊不絕口。其后不斷改進(jìn),現(xiàn)以素油和面,大缸為爐,木柴烘焙,口味獨(dú)特,,易于保存。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

圓形,鼓脹焦黃,層層皮薄,酥脆清香。

制作方法

用響水(水溫50℃~60℃左右)放入適量的食鹽和白面調(diào)和。面和好后,置于案板上,用面杖反復(fù)碾壓成層狀,然后分成面團(tuán),將每一個(gè)小面團(tuán)分別搟、疊成長(zhǎng)方形,整齊排列在案板上,將水灑在上面,用手抹平,再將脫皮的白芝麻灑在上面,用手均勻制成燒餅胚后,即可入爐。 入爐和出爐:待缸爐燒燙后,將做好的燒餅胚一一貼在爐壁上,爐口蓋上鐵蓋。約20~30分鐘后,芝麻泛黃、發(fā)出香味時(shí),即可起爐。用鐵鏟將燒餅從爐壁鏟下,用手夾住取出,即可食用。

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