博平吊爐燒餅的基本介紹
茌平縣博平吊爐燒餅,是聊城的傳統(tǒng)名吃,因其用具、做工、造型。胃口與其它“面食”類不同,而被工商部門命名為“聊城傳統(tǒng)名吃”。
產(chǎn)品特點
其外觀呈圓形,比一般燒餅直徑小很多。選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩,香酥可口,外型 美觀,深受當?shù)爻青l(xiāng)及周邊群眾的喜愛。
歷史民俗
當?shù)貍餮猿粤藷灢谎郏悦磕甑恼率陀虚|女回娘家拿燒餅一說,每年剛過完年正月十一到十五街上擺滿了燒餅,人們爭相搶購場景十分熱鬧,其制作工具“吊爐”,頗有特色。
制作方法
一般制作燒餅的工具是燒餅在上面,火在下面烤,而吊爐則是燒餅在下面,火在上面,先用火將爐烤熱,然后利用扛桿將火爐吊起放入燒餅,上燒下烘而成。
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