加拿大魚油的基本介紹

魚油的主要有效成分叫Omega-3，不過這種成分只在自然生長的魚類中才比較豐富，尤以吃海藻的巡游魚種為佳。此外魚油制品品種豐富，可以滿足不同的年齡階段。

營養(yǎng)價值

魚油的主要成分是EPA和DHA，EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十碳五烯酸的英文縮寫，DHA 是Docosahexaenoic Acid 即二十二碳六烯酸的英文縮寫。它們都沒有通俗的名稱，只有化學(xué)稱。EPA和DHA同屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，因此稱為人體必需脂肪酸。雖然亞麻酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為EPA、DHA，但此反應(yīng)在人體中的速度很慢且轉(zhuǎn)化量很少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體對EPA、DHA的需要，因此必須從食物中直接補(bǔ)充。

鑒別真假

魚油好壞的權(quán)威鑒別方法——冷凍

好魚油稍有魚腥味，色澤清純，不含雜質(zhì)；將高品質(zhì)魚油和普通魚油同時放入冰箱30分鐘以上，普通魚油在零攝氏度以下將凝固結(jié)冰，而高品質(zhì)魚油任有良好的流動性。好魚油，有點(diǎn)腥，零度不結(jié)冰。

原理：深海魚油中富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等不飽和脂肪酸成分，具有明顯的降低膽固醇、軟化血管等保健作用。阮光鋒表示，EPA、DHA是魚油中對人體起到保健作用的主要成分，來源于魚類的脂肪，魚油質(zhì)量好壞的標(biāo)志是EPA和DHA含量的高低。不飽和脂肪酸的DHA和EPA凝固點(diǎn)很低，低純度的魚油水和雜質(zhì)含量多，有效成分含量少，所以容易凍結(jié)。

品嘗吃法

如果以保健為目的，可按小劑量服用，如每天服一次，每次一粒。如果以治療為目的，開始可用較大劑量，每天一次，早晚各一粒，3個月以后可減少，每天一次，每次一粒，以維持療效。

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