莫干黃芽的基本介紹

莫干黃芽產(chǎn)于莫干山，是采自竹林中的茶，浙江省湖州市德清縣特產(chǎn)，2017年12月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“莫干黃芽”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。莫干山為西天目山東支余脈，森林覆蓋率達92%。大竹海構成一道天然屏障，營造了茶區(qū)小氣候，山區(qū)夏季平均最高氣溫26℃，素有“清涼世界”之稱，年均降水1400至1800毫米，常年云霧繚繞。山區(qū)以“黃泥沙土”為主，土層深厚，通透性好，土壤酸性，pH值5.5-6.3，適于茶樹生長；另有“紅黃泥土”、“石沙土”等；海拔600米以上山巔還有“山地黃泥沙土”和“山地烏黃泥沙土”，土壤肥沃、疏松，有機質含量在2.5%以上。

2017年，莫干黃芽有3萬畝茶園，莫干黃芽的地理標志保護的區(qū)域范圍為德清縣轄區(qū)內莫干山鎮(zhèn)、洛舍鎮(zhèn)、阜溪街道、武康街道、舞陽街道、下渚湖街道共計6個鎮(zhèn)（街道）26個行政村。地理坐標為東經(jīng)119°45′10″-119°57′34″，北緯30°26′58″-30°42′40″。

營養(yǎng)價值

黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質大量保留，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效。

產(chǎn)品特點

莫干黃芽，色綠翠，顯毫，香清高持久，味鮮爽?？购詮?，抗旱、抗病性較強。扦插繁殖力強。莫干黃芽茶所制成品，芽葉完整，凈度良好，外形緊細成條似蓮心，芽葉肥壯顯茸毫，色澤黃嫩油潤，湯色橙黃明亮，香氣清鮮，滋味醇爽。

歷史民俗

早在晉代就有僧侶上莫干山結庵種茶。陸羽的《茶經(jīng)》、明雪嶠大師的《雙髻山居》、清唐靖的《前溪逸志》、吳康侯的《莫干山記》和詩僧秋譚都曾記述過莫干茶事。清《武康縣志》有“茶產(chǎn)塔山者尤佳，寺僧種植其上，茶吸云霧，其芳烈十倍”的記載。清末，有“江南第一才子”之稱的馮熙曾寫詩贊曰：“品茶夙嗜獅峰產(chǎn)，日飲惘何六十年。聞道莫干有佳茗，愿從陸羽補叢編?！?/p>

據(jù)記載，莫干黃芽的緣起與我國已故著名茶學家莊晚芳先生有關。1956年春，莊晚芳在莫干山休養(yǎng)，一日，他在蔭山街散步，遇見一位賣茶的老婦，索價10元一斤，詢問茶產(chǎn)何地？老婦笑而不語。莊晚芳認為這是本山土茶，買了一些品嘗，覺得香味極好，足以媲美其他名茶，便賦詩道：“試把黃芽泉水烹，香佳味美不虛名。塔山古產(chǎn)今何在？賣者何來實未明。”

1979年，在浙農(nóng)大茶葉系張?zhí)煤?、莊晚芳兩位教授的參與下，和德清縣有關部門共同創(chuàng)制了湖州地區(qū)唯一的黃茶“莫干”。

1979年，《中國名茶》一書，將“莫干黃芽”列入（第十二種），對“莫干黃芽”采制歷史作了詳細介紹。

20世紀80年代，茶農(nóng)將“莫干黃芽”改為綠茶類進行制作。

2000年8-10月，由德清縣茶葉協(xié)會起草制定浙江省地方標準《莫干黃芽茶》系列標準。

2008年，德清縣政府授權莫干山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心向國家工商局申報“莫干黃芽”證明商標。

莫干黃芽的獲獎榮譽

1979-1981年，德清縣“莫干黃芽”茶樣連續(xù)獲省農(nóng)業(yè)廳“一類名茶”獎。

1982年，莫干黃芽由省農(nóng)業(yè)廳公布為浙江省首批“省級名茶”。

2010年，莫干黃芽獲得國家工商局“莫干黃芽”證明商標注冊證書。

2017年12月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“莫干黃芽”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

第十屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比結果揭曉，德清縣共有6家茶企獲得9個獎項。浙江德清縣雙豐茶業(yè)有限公司的“莫干劍芽牌”莫干黃芽茶榮獲本次“中茶杯”綠茶類特等獎。

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