奎山粉條的基本介紹
東北奎山粉條是地方名優(yōu)特產(chǎn),奎山地區(qū)與粉條制作工藝有著近百年悠久歷史,奎山粉條制作原料選用奎山特種優(yōu)質(zhì)馬鈴薯,奎山的特殊土質(zhì)結(jié)構(gòu),非常適合這種土豆的生長(zhǎng)。從土豆的種植、到手工制成粉條成品,整個(gè)過程中不施加任何農(nóng)藥化肥和化學(xué)添加劑。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);
⒉粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人。
產(chǎn)品特點(diǎn)
具有:晶瑩剔透,柔軟圓潤(rùn),爽滑可口,勁道,久煮不糊,味道鮮美等特點(diǎn),適合煮湯、火鍋、燉菜、涼拌、熱炒等多種食用方法。
歷史民俗
林口縣奎山鄉(xiāng),地處林口縣東部,距縣城10公里,東與雞西市接壤,南與穆棱市為鄰,奎山鄉(xiāng)是我縣馬鈴薯生產(chǎn)區(qū),我縣把馬鈴薯作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)、綠色食品骨干項(xiàng)目,是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要,是增加農(nóng)民收入的需要,是豐富城鄉(xiāng)居民菜籃子的需要。馬鈴薯制品品種多、價(jià)格低、易儲(chǔ)存,食用方便,市場(chǎng)前景廣闊。
品種優(yōu)良的馬鈴薯為“奎山”粉條的生產(chǎn)加工提供了優(yōu)質(zhì)的原材料。
奎山粉條的制作方法
手工工藝流程:選料提粉→配料打芡→和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
漏瓢式工藝流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→(壓塊)包裝→成品粉絲。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
“奎山”粉條以質(zhì)量高、包裝精美、信譽(yù)好而贏得了廣大消費(fèi)者和商家的認(rèn)可,多次被評(píng)為“黑龍江名牌”、“黑龍江著名商標(biāo)”、“牡丹江名牌”、“牡丹江知名商標(biāo)”。
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