納溪泡糖的基本介紹

納溪泡糖是四川瀘州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，始創(chuàng)于清朝末年的四川省瀘州市納溪縣，距今已有100余年的歷史。納溪泡糖精選上等白砂糖、麥芽糖和芝麻，經(jīng)過二十多道工序生產(chǎn)，產(chǎn)品定型時(shí)橫截面有大小孔共兩千多個，是瀘州市獨(dú)有的特產(chǎn)。

營養(yǎng)價(jià)值

白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)；

有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

為方條形，體形完整，上麻均勻。色白，有光亮，上芝麻后呈微黃色。斷面大小孔均勻密布。共有大、小孔子2320個，不塌眼。松脆、化渣。香甜松脆，入口化渣，不粘牙，有突出的芝麻香味，無異味。

制作方法

原料

川白糖24公斤、飴糖16公斤、芝麻10公斤

流程

熬糖→拉條→排孔→成型→上芝麻

步驟

1、熬糖：按配料比例將白糖和飴糖倒入鍋內(nèi)加溫熬制（飴糖最好是糯米制的，且要使用頭糖。飴糖波美度為43度，溫度為15℃）。

2、拉糖：將熬好的糖稍冷至上得起手時(shí)，用兩人對拉，拉成糖條再對摺，直至糖條成排，并合成筒狀；然后再拉，再摺，直至定型。成筒以后即有孔，再對摺時(shí)其孔倍加。定型時(shí)有大小孔共2320個。

3、成型：將操作臺上拉好的糖，用刀割成塊形，冷至有點(diǎn)粘手時(shí)，再加氣上芝麻，成為泡糖。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文納溪泡糖關(guān)鍵詞為“納溪泡糖包裝設(shè)計(jì)，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題，請及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。