漢中黑米酒的基本介紹
漢中洋縣盛產(chǎn)黑米,也是黑米的原產(chǎn)地。相傳為西漢著名外交家張騫在洋縣、城固交界處發(fā)現(xiàn)并選育而成,史載已有3000多年的栽培歷史。因其珍稀名貴,故有“黑珍珠”之稱(chēng)。黑米酒即是選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黑香米精釀而成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含人體必需的18種氨基酸、維生素B1、B2和微量元素鐵、鋅、硒、磷、鍺等營(yíng)養(yǎng)成分,是國(guó)內(nèi)少有的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健酒。常飲此酒,有消除疲勞,增進(jìn)食欲,興奮神精,防病延壽,怡神常樂(lè),增強(qiáng)人體免疫力之功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
其酒色烏紫晶瑩,醇和香柔,馨芳襲人,味鮮豐潤(rùn),酸甜適口,后味爽快,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,有葡萄酒的風(fēng)格,又別于一般黃酒。
制作方法
珍稀黑米酒,就是選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑香米為原料,由秦洋食品飲料有限公司與陜西省輕工研究所合作,在我國(guó)著名釀酒專(zhuān)家、輕工部高工朱梅和國(guó)家黃酒專(zhuān)家博士后徐洪順、梁衍章的指導(dǎo)下,由國(guó)家級(jí)有突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家、黃酒博士翟映雪主持,從1984年開(kāi)始研制,在繼承、發(fā)掘傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,吸取了法、德、日等國(guó)先進(jìn)的科學(xué)釀造技術(shù),采取特殊的制曲、發(fā)酵、糖化、蒸餾、陳釀、勾兌等工藝精釀而成。
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