平樂車田河馬蹄粉的基本介紹

馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方?！败囂锖印迸萍冋R蹄粉具有的綠色、天然、保健功效，符合現(xiàn)代人們對健康飲食的需要，日益受到人們的推崇。平樂宏源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的馬蹄粉一直是賓館酒店、茶樓及家居制作早餐糕點、精美菜肴和上湯打芡的好原料。

營養(yǎng)價值

馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

1.抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協(xié)作組，在篩選中發(fā)現(xiàn)，馬蹄各種制劑，在動物體內(nèi)均有抑瘤效果。

2.抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80%（10小時后）。

3.利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。

4.利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。

5.清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。

產(chǎn)品特點

車田河牌馬蹄粉，粉質細膩，結晶體大，味道香甜，可以做成馬蹄糕、馬蹄糊及其他飲食用途。車田河牌馬蹄粉還具有有清心消暑，潤肺生津，滋補安神之功效，是天然的保健佳品

制作方法

自制馬蹄粉：

馬蹄洗干凈去皮，然后把馬蹄用攪拌機攪爛，沒有攪拌機也可以直接搗爛，越爛越好。接著把汁濾擠出來，渣用清水洗一下，再濾擠出汁來。把汁靜置，粉會沉淀在底部，把上面的水輕輕的倒出去，底部的粉拿去曬干就是馬蹄粉了

平樂車田河馬蹄粉的獲獎榮譽

2010年上海世博會，廣西政府特別推薦有著廣西種養(yǎng)大王稱號的平樂縣宏源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理翟品球帶著他的車田河馬蹄粉到上海參展，廣西自治區(qū)主席馬飚親切接見了翟品球，稱贊他造福一方百姓，帶動了當?shù)鼐蜆I(yè)和大力發(fā)展馬蹄種植，提高農(nóng)民收入。“車田河”牌純正馬蹄粉獲得2006年廣西名牌產(chǎn)品稱號

品嘗吃法

1.馬蹄糕

用料：車田河馬蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。

制法：取清水1000克將馬蹄粉拌成粉漿，另取清水2300克將白糖煮成糖水，趁熱沖入粉漿中，邊沖邊攪至無粉粒，制成半生熟稀糊，將糊倒入盆中，入沸水鍋蒸15分鐘至透熟，待涼后即可切塊食用，入冰箱冷凍后食用，風味更佳。

2.馬蹄糊

用料：車田河馬蹄粉、白糖適量。制法：用少許冷開水將粉拌濕，加糖。加沸水沖成糊狀即可食用。

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