爪哇咖啡的基本介紹

爪哇咖啡產(chǎn)于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡。烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極清淡，無(wú)酸味。爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖漿的甜濃，使爪哇咖啡更甘醇順口，很受女性歡迎！

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克調(diào)制咖啡中，含咖啡因64~124毫克?？Х仁且环N興奮劑，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴(kuò)大血管、使心跳加速、增強(qiáng)橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

產(chǎn)品特點(diǎn)

爪哇咖啡的香氣濃郁而厚實(shí)，帶有明朗的優(yōu)質(zhì)酸性，高均衡度，有時(shí)具有堅(jiān)果味，令人回味無(wú)窮。不論是外觀上、品質(zhì)上，爪哇咖啡特級(jí)都相當(dāng)優(yōu)良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。

爪哇氣候溫和，空氣潮濕，多樣性的氣候使這里整年都是收獲季節(jié)，在不同時(shí)期不同種類的咖啡相繼成熟。他們所種植的是品質(zhì)獨(dú)特的爪哇咖啡豆，由這種咖啡豆磨制的咖啡，口味濃郁、回味無(wú)窮，堪稱咖啡精品。很多人都把“爪哇咖啡”和“高品質(zhì)”、“好口味”畫(huà)上了等號(hào)。

歷史民俗

早年的爪哇咖啡盛名遠(yuǎn)播，這里指的是以前爪哇島出產(chǎn)的阿拉比卡咖啡。它有一種濃郁的芳香，酸度較低，口感潤(rùn)滑，與摩卡咖啡拼配在一起，所造就的“爪哇摩卡綜合咖啡”曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，成為頂級(jí)咖啡的代名詞，聲名遠(yuǎn)播。

那時(shí)，銷往歐洲的爪哇咖啡是一種非常特別的咖啡。由于當(dāng)時(shí)是以帆船運(yùn)抵歐美諸國(guó)的，路途遙遠(yuǎn)再加上航速慢，所以在運(yùn)送路途上要耗費(fèi)大量時(shí)間。咖啡在這樣的情況下，好似經(jīng)過(guò)了一種特殊的發(fā)酵，味道非常獨(dú)特。

后來(lái)當(dāng)輪船取代帆船后，由于運(yùn)送時(shí)間縮短，人們喝到的是比較新鮮的咖啡豆。但喝慣了陳豆的人們不習(xí)慣這種新鮮口味，所以拼命追求陳年爪哇咖啡，以至于印尼政府和一些商人故意把新鮮豆在倉(cāng)庫(kù)里存放一到兩年，再賣(mài)給消費(fèi)者。事實(shí)上，與新鮮豆相比，陳年爪哇豆酸度降低到接近于零，而香味卻更加濃郁。因?yàn)閮?chǔ)藏的時(shí)間較長(zhǎng)，成本增加不少，數(shù)量有限，所以陳年爪哇一直是咖啡市場(chǎng)上的搶手貨。19世紀(jì)80年代，有奸商故意在一些新鮮的危地馬拉或委內(nèi)瑞拉豆上做手腳，仿制陳年爪哇高價(jià)出售。不可容忍的是，奸商們以染色的方式來(lái)讓咖啡豆看起來(lái)更像陳年爪哇，但毫無(wú)疑問(wèn)，染色的化學(xué)物質(zhì)當(dāng)然是有毒的。

爪哇只生產(chǎn)少量的阿拉比卡豆，而大部分是銹蝕病災(zāi)難后從非洲引進(jìn)的羅姆斯達(dá)豆。這種咖啡烘焙后苦味強(qiáng)烈但香味極其清淡，雖然酸度較低，口感也比較細(xì)膩，但很少被用來(lái)直接飲用，常被用來(lái)拼配綜合咖啡，或用于制造速溶咖啡。

病蟲(chóng)害真是一個(gè)厲害的東西，它使巴西的咖啡大量減產(chǎn)，三番五次地左右國(guó)際咖啡市場(chǎng)；它也使得曾經(jīng)遍植咖啡樹(shù)的斯里蘭卡，砍掉咖啡樹(shù)而全部改種咖啡；它也使得盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡的爪哇，因畏懼病蟲(chóng)害的侵?jǐn)_而改種羅姆斯達(dá)咖啡，人們視若珍寶的阿拉比卡爪哇咖啡從此遠(yuǎn)離了人們的視線，人們當(dāng)年對(duì)爪哇咖啡的無(wú)限青睞和追捧，也自此喪失殆盡。

爪哇咖啡的品嘗吃法

爪哇咖啡有著一種奇妙的水果風(fēng)味，喝起來(lái)帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛(ài)。這款咖啡帶著極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風(fēng)味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嘗這款咖啡時(shí)，如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果，一定能給你最好的咖啡體驗(yàn)，“不太像咖啡，倒有點(diǎn)像水果茶”。

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