漢中天麻的基本介紹

漢中天麻是一種名貴的中藥材，是與真菌共生的草本食菌植物。古人說它是神藥，“天麻天麻，天生之麻，神仙播種，凡人采挖”。它又稱陜西天麻，為陜西漢中一大名優(yōu)特產(chǎn)。它歷史悠久，產(chǎn)量多，質(zhì)量優(yōu)，而與四川、貴州、云南、湖北利川和吉林天麻，并列為全國六大著名天麻。

營養(yǎng)價值

天麻是一種名貴的常用中藥材。它含有香英蘭醇、維生素A、多種生物堿、天麻甙、粘液質(zhì)和鈣、鎂等成分，在藥壇上具有舉足輕重的地位。其味甘，性微溫，無毒，益氣養(yǎng)肝，主治頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、息風(fēng)定驚、肝風(fēng)內(nèi)動、驚痛抽搐、小兒驚厥、口眼歪斜、語言蹇澀、神經(jīng)衰弱等癥。近年發(fā)現(xiàn)能治療高血壓、偏正頭痛、失眠疲倦、風(fēng)濕癱瘓、半身不遂和高空飛行人員血運癥等疾病，可提高智力，增強記憶。久服益氣力，輕身增壽。因此，天麻在國內(nèi)外市場享有很高盛譽，為價格高昂的暢銷藥材。特別是在國際市場上，中國天麻比人參更為得寵。

產(chǎn)品特點

漢中天麻個頭大，表面皺紋緊密，皮細肉厚，質(zhì)地堅實，斷面白色，半透明，無空心，是天麻中的上品，在藥壇上具有舉足輕重的地位。其味甘，性微溫，無毒，益氣養(yǎng)肝。

歷史民俗

漢中天麻歷史悠久。我國最早的藥學(xué)專著、漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》和《名醫(yī)別錄》中，就曾記載天麻“生陳倉川谷、雍州”?！瓣悅}、雍州”即今寶雞市的鳳縣、太白、眉縣和漢中地區(qū)的寧強、勉縣、留壩等縣一帶，歷史上曾行銷全國并有部分出口。新中國成立初期，50年代，全地區(qū)天麻年收購量達7000公斤左右，年出口量約100～400公斤。60年代后期，由于過度采挖，年產(chǎn)量急劇下降，僅3500～5400公斤。天麻原為野生。1970年以來，在科技人員的指導(dǎo)下，天麻人工栽培成功，產(chǎn)量迅速上升。1977年，全地區(qū)年收購天麻1．2萬公斤，躍居全國首位。1976年，西安電影制片廠在漢中的勉縣拍攝了人工栽培天麻的科教片。1977年，全國天麻會議在漢中召開，并確定勉縣為全國天麻生產(chǎn)基地縣之一。人工種植天麻，已發(fā)展到漢中地區(qū)的千家萬戶，天麻產(chǎn)量也成倍增長。1978年接近3萬公斤。同年，漢中天麻野生變家種的技術(shù)，獲全國科學(xué)大會獎。以后天麻的有性繁殖又獲成功，獲1980年國家科技二等發(fā)明獎和陜西省科技成果一等獎。90年代初，漢中天麻產(chǎn)量已達到42萬公斤以上，幾乎占全國總產(chǎn)量的一半，并出現(xiàn)了一批種植天麻的能手。農(nóng)民“天麻迷”趙彥平，就創(chuàng)造過一窩收52．5公斤鮮天麻的記錄。

漢中天麻的制作方法

天麻泡酒：以下計量均為市斤。天麻3-5個先用開水煮10分鐘左右，撈出沖涼、表面瀝干、高度白酒5-10斤浸泡，加海馬3-5只，凊熱降火的西洋參3只，半斤枸杞子，碎破成小顆粒和粉末的冰糖半斤，3天后即可隨意飲用?；蛟谥兴幍暾堉嗅t(yī)按照各人體質(zhì)情況配制天麻酒。天麻茶：天麻煮20分鐘后切片曬干、每次兩片，開水沖泡即可飲用，視個人愛好可加適量茶葉同泡，保健壯體。

天麻清炒：將鮮天麻象山藥、土豆那樣炒食或煮食、切薄片在開水中煮7秒鐘左右, 清淡爆炒, 加蔥花蒜苗等作料,馬上出鍋, 當(dāng)菜食用?；蚯屑毤咫u蛋。經(jīng)常食用，可增強人體抗體和免疫功能，預(yù)防視力失常、眼炎、皮膚干燥等。

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