岑溪軟枝油茶的基本介紹

岑溪軟枝油茶是我國第一個油茶良種，以枝條韌軟、掛果下垂而得名。具有速生、早實(shí)、高產(chǎn)等優(yōu)良特性。是廣西林科院采用實(shí)生繁殖、經(jīng)過連續(xù)15年系統(tǒng)品種比較試驗(yàn)選育出來的優(yōu)良品種，屬普通油茶的一個農(nóng)家品種。該品種已通過國家林木良種審定。有關(guān)專家認(rèn)為，岑溪軟枝油茶良種具有很高的推廣利用價值。

產(chǎn)品特點(diǎn)

常綠灌木或喬木，樹高3-4米。樹皮黃褐色或灰褐色，嫩枝梢被毛，頂芽1-3個，花芽紫紅色，居中細(xì)長，黃綠色葉芽，鱗片緊密。單葉互生，革質(zhì)，表面光滑，具柄，橢圓形或卵狀橢圓形，先端漸尖，邊緣有鋸齒，中脈凸起，側(cè)脈不明顯。花兩性，白色或紅色，頂生或腋生。雄蕊多數(shù)，2-4輪排列，基部相連，通常與花瓣同時脫落，花藥黃色。雌蕊柱頭3-5裂，子房3-5室。蒴果球形、桃形或橄欖形，顏色有紅、黃、青等幾種。每果種子1-20粒，一般4-8粒。種子黃褐色或黑色，有光澤，三角狀卵形，種仁乳白色或淡黃色。

歷史民俗

岑溪軟枝油茶每年以采果為主，而且一年四季花、果不離體，消耗養(yǎng)分極大。要使岑溪軟枝油茶獲得連年豐產(chǎn)，必須有一個適生的環(huán)境供其生長。岑溪軟枝油茶種植要求海拔600米以下，最適宜400米以下，坡度25度以下的丘陵地帶，土層較厚，PH值4.5－5.5之間，母質(zhì)為頁巖、花崗巖發(fā)育而成的紅壤、黃紅壤。

制作方法

采收：岑溪軟枝油茶采收應(yīng)在果實(shí)充分成熟時進(jìn)行，過早則含油率低，過遲蒴果開裂、種子落地、易霉變。應(yīng)在霜降前后7~10天采收完。茶果采收后應(yīng)及時進(jìn)行處理，茶籽曬干后即可加工。

制油：茶籽制油基本上是采用壓榨法。壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理。粉碎是將油茶籽去殼，脫殼后通過粉碎機(jī)加工成粉狀。蒸炒使生料變成熟料，使料坯顏色加深，處于最適宜油分流出的狀態(tài)，是壓榨前一道關(guān)健工序。傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒，叫濕蒸炒；不經(jīng)濕潤就炒，叫干蒸炒。以濕蒸炒為好。蒸炒時的水分和溫度因使用的機(jī)械類型不同而異。用液壓機(jī)和木榨機(jī)，其炒料溫度一般在110~120攝氏度。蒸炒后的含水量為7%~8%；用螺旋機(jī)其炒料溫度一般在130~140攝氏度，蒸炒后的含水量為3%~4%。

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