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柏楊豆干

2022-10-21 柏楊豆干包裝設(shè)計(jì)

柏楊豆干的基本介紹

柏楊豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色菜肴,因產(chǎn)于利川市柏楊壩鎮(zhèn)柏楊村而得名。2011年1月16日,恩施土家族苗族自治州人民政府將柏楊豆干工藝列為第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,對柏楊豆干傳統(tǒng)手工藝進(jìn)行保護(hù)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

柏楊豆干色澤金黃,美味幽長,綿醇厚道,質(zhì)地細(xì)膩,無論生食還是熱炒,五香還是麻辣,均有沁人心脾回味無窮之感。經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門檢驗(yàn),產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn),內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)、多種維他命及鈣、鋅、鈉、硒等多種微量元素,保質(zhì)期可達(dá)8個(gè)月以上,有“固體豆?jié){”之美稱。

歷史民俗

明清以來,在利川柏楊集鎮(zhèn)一帶就大量生產(chǎn)豆干,并被當(dāng)?shù)毓賳T列為朝廷貢品,深受朝廷皇族們的喜愛,使豆干制作傳統(tǒng)工藝沿襲幾百年傳承至今,成為人們喜愛的地方風(fēng)味小吃。

制作方法

柏楊豆干主要以優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料,經(jīng)過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨(dú)特工序加工而成。

柏楊豆干在整個(gè)制作過程中,其特殊性就是不用石膏及其他任何化學(xué)品,奧妙就在于當(dāng)?shù)厝蛡鹘y(tǒng)工藝中。有“出此山,無此水,便無正宗柏楊豆干之說”,是制豆腐業(yè)中的一絕。

柏楊豆干的獲獎榮譽(yù)

2001年柏楊豆干被評為中國農(nóng)業(yè)國際博覽會湖北省名牌產(chǎn)品;

2002年“柏楊”牌商標(biāo)被評為恩施州知名商標(biāo)。

2003年柏楊豆干被評為湖北省消費(fèi)者滿意商品。

2004年“柏楊”被評為恩施州十大名吃。`

2005年“柏楊”牌注冊商標(biāo)被評為湖北省著名商標(biāo)。

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