平鄉(xiāng)十香菜的基本介紹

平鄉(xiāng)縣油召鄉(xiāng)八辛莊村腌制的小咸菜，據(jù)說已有上百年的歷史，他們稱這種小咸菜為“十香菜”，如今“十香菜”已成為村民脫貧致富的“金疙瘩”.

營養(yǎng)價值

匯集各種菜香味道的素菜，吃起來有一種特殊的味道，混雜了多種營養(yǎng)，能夠補充身體所需要的各種維生素.

產品特點

平鄉(xiāng)十香菜是一種腌制的小咸菜，制作精良，品種多，質量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齊全，鮮美適口。十香菜是平鄉(xiāng)的地方風味小菜，在全國享有盛譽.

歷史民俗

曾經平鄉(xiāng)人推著小車，把十香菜銷往全國各地，如今，已成為一項富民產業(yè).

平鄉(xiāng)十香菜的制作方法

主料

黃豆芽60g，胡蘿卜50g，青椒2個，芹菜5，木耳5朵，金針菇100g，香菇5朵，扁尖筍（咸筍尖）5個，香干2塊，百葉3張，配料鹽適量，糖適量，麻油適量，油2勺

1.準備食材：干香菇、金針、木耳、咸筍尖發(fā)泡并洗好，和青椒、芹菜、百葉、香干、胡蘿卜等每樣分別切成相同長度的細絲，黃豆芽和金針切去根部即可。

2.分別一次一樣用少量素油炒熟并加鹽調味，不易粘鍋的菜先炒，可避免多次洗鍋。

3.最后將炒過的十種菜放在一起，加少許糖、淋上少許麻油拌勻就大功告成了。

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