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淮南羊肉湯

2022-10-21 淮南羊肉湯包裝設(shè)計(jì)

淮南羊肉湯的基本介紹

淮南市鳳臺縣的羊肉湯比較著名,而朱馬店鎮(zhèn)的羊肉湯是淮南市味道最好的。食客紛至沓來,絡(luò)繹不絕?;茨涎蛉鉁断憷?,肉細(xì)嫩,以上等羔羊?yàn)樵牧希o以名貴、淮南特產(chǎn)香料,開鍋時(shí)香飄四溢,食之口舌生香。羊肉湯亦是以湯為主,湯醇厚,味鮮美,與牛肉湯共為淮南雙絕。

營養(yǎng)價(jià)值

羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首,溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補(bǔ)腎陽,對治療虛勞贏瘦,乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸,性平,有強(qiáng)筋骨,活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料,配以多種中藥,有健胸作用。

制作方法

羊肉湯500克,熟羊肉50克,胡椒面,辣椒面,辣椒油,香醋,味精,精鹽,香菜各適量.

◆熟羊肉切大薄片.香菜洗凈切小段.

◆羊肉湯,羊肉片放入旺火鍋內(nèi),蓋嚴(yán)鍋蓋,讓其沸滾.取碗一只,放入胡椒面,香醋,味精,待羊肉湯呈乳白色時(shí),撇去浮沫,放入精鹽,先撈出羊肉放碗內(nèi),再澆入羊肉湯,淋上辣椒油,撒入香菜即成.

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