莆田黑豬的基本介紹

莆田黑豬主要產(chǎn)于福建省莆田、仙游和福清市的西北部，是由福州引入的“大耳豬”與閩南引入的“小耳豬”雜交，經(jīng)長期自繁選育，逐漸形成的種群。它體型中等，胸較淺狹，具有早熟、適應(yīng)性廣、產(chǎn)崽多、母性強等特性。莆田黑豬是福建省25個優(yōu)良地方畜禽品種之一，也是中國36個地方豬種之一，是國內(nèi)市場優(yōu)秀豬種中的珍貴遺傳資源。

營養(yǎng)價值

黑豬肉肉質(zhì)細膩且營養(yǎng)極其豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是亞麻酸能保護肝臟，能提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內(nèi)SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細胞老化，含量顯著高于其他豬種，對人體有極高的營養(yǎng)價值及保健作用，如長期食用可延年益壽，并有著湯汁濃郁，繞齒留香。姜家黑豬肌肉內(nèi)的肉品鮮味主要特征氨基酸大門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高于洋豬，烹飪調(diào)出的湯汁濃郁，口留余香，對人體有著較大的輔助功能。

產(chǎn)品特點

莆田黑豬具有早熟、適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強、產(chǎn)崽多、母性強以及性情溫順、肉質(zhì)細嫩香美等優(yōu)良特性。

獲獎榮譽

莆田黑豬由于長膘慢、飼養(yǎng)期長、經(jīng)濟效益不高，農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極性較低，加上近年來受到外來豬種的嚴重沖擊，許多農(nóng)戶賣掉黑豬，致使黑豬瀕臨滅絕。莆田黑豬已被列入農(nóng)業(yè)部豬種資源保護項目。2006年，莆田黑豬被列入農(nóng)業(yè)部《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。

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