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平塘灰炮辣

2022-10-21 平塘灰炮辣包裝設(shè)計(jì)

平塘灰炮辣的基本介紹

灰炮辣椒為貴州黔南獨(dú)有,是將干紅辣椒在木炭火灰中燒(烘、焐)焦、燒(烘、焐)煳,在火邊烘烤不但要烤脆,而且還要烤糊,也可用干鍋來(lái)炒脆炒糊,但要以微糊為好。用手搓細(xì)或用擂缽舂細(xì)成面而成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.健胃、助消化

辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用,能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)消化液分泌,改善食欲,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū),胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利于促進(jìn)胃黏膜的再生,維持胃腸細(xì)胞功能,防治胃潰瘍。

2.防感冒

辣味食物具有通利肺氣、通達(dá)竅表、通順血脈的“三通”作用。

3.擋輻射

紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能夠保護(hù)細(xì)胞的DNA免受輻射破壞,尤其是伽馬射線。

4.促進(jìn)血液循環(huán)

中醫(yī)認(rèn)為辛辣食物既能促進(jìn)血液循環(huán),又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性,有助延緩衰老,紓緩多種疾病。

產(chǎn)品特點(diǎn)

“灰炮辣”具有香、辣、開(kāi)胃特點(diǎn),是不多見(jiàn)的餐桌調(diào)味之佳品。

品嘗吃法

灰炮辣椒蘸水的吃法:糊辣椒的用途比較廣,主要是做涼拌菜、火鍋蘸水、素菜蘸水、燒烤蘸水之用途,比如貴州美食最有代表的“牛肉粉”、“涼拌折耳根”、“絲娃娃”是絕對(duì)不能缺少糊辣椒的。

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