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包頭風(fēng)干牛肉

2022-10-21 包頭風(fēng)干牛肉包裝設(shè)計

包頭風(fēng)干牛肉的基本介紹

內(nèi)蒙牛肉干又叫“內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”,是內(nèi)蒙古特產(chǎn),被譽為“成吉思汗的行軍糧”。 內(nèi)蒙牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,攜帶方便,有豐富的營養(yǎng)。 內(nèi)蒙牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)無污染新鮮牛肉,結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。

營養(yǎng)價值

內(nèi)蒙牛肉干因其豐富的營養(yǎng)價值而倍受人們的青睞,研究證明內(nèi)蒙古牛肉干中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富,故營養(yǎng)價值極高,內(nèi)蒙牛肉干對老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復(fù),有特別好的幫助,對補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等極為見效,每天食用50克至100克內(nèi)蒙牛肉干可補充每天所需的營養(yǎng)元素。

歷史民俗

內(nèi)蒙牛肉干產(chǎn)于天然的草牧場。水草豐美,牛羊肥壯,生活在那里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習(xí)慣。追溯內(nèi)蒙牛肉干歷史,早在成吉思汗建立蒙古帝國,蒙古騎兵與內(nèi)蒙古牛肉干有著不解之緣, “出入只飲馬乳,或宰羊為糧“。只要有供馬匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后,百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后,只有十幾斤肉沫,裝袋后背在身上,只要有水便可沖飲。即使一時缺乏,還可以射獵作為補充。在作戰(zhàn)中,蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的;這在后勤上大大減少了軍隊行進(jìn)的輜重,內(nèi)蒙牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。

制作方法

內(nèi)蒙牛肉干是內(nèi)蒙草原特產(chǎn),這不僅因為原料是大草原上的優(yōu)質(zhì)牛肉,還因為它的制作工藝極其特別。草原上的空氣寒冷而干燥,將新鮮的牛肉,在自然環(huán)境中冷凍,然后在通風(fēng)的環(huán)境中懸掛4-5個月,這樣的工藝不但使肉中的水份全無,油份也散失掉了,而且肉質(zhì)變得相對松散,香味也凝結(jié)和濃縮,使得口味獨特,濃香無比。

包頭風(fēng)干牛肉的品嘗吃法

內(nèi)蒙牛肉干直接吃是可以的,但吃不出特色品位的。正確的吃法是:先用微波爐和電磁爐微烤熱一會,一般30度到50度的牛肉干是最好吃的,吃的時候千萬別一大口就吃一大塊,因為牛肉干是風(fēng)干壓縮的,所以很勁道,大塊吃下來非常費勁。牛肉干都有明顯的紋理的,吃的時候用手撕著一條一條的吃,烤牛肉干是大部分普及產(chǎn)品,各產(chǎn)品牌子很多,有明顯的紋理特征,炸牛肉干比較脆一點,是另一種口味的美味產(chǎn)品

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