潮汕辣椒醬的基本介紹

潮汕辣椒醬秉承潮汕清淡的特色，這款辣椒醬跟市面其他辣椒醬絕對不一樣，這款辣醬口味清淡，微咸、微辣，恰到好處的能帶出食物的清甜。

營養(yǎng)價值

1. 解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用；

2. 預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率；

3. 增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；

4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

制作方法

材料：

紅辣椒300g，紅蔥頭50g，去皮蒜仁100g，橄欖仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細糖1大匙

1.豆豉與橄欖仁洗凈瀝干。

2.豆豉與橄欖仁切碎。紅辣椒去蒂洗凈，與去皮蒜仁、紅蔥頭一起用調(diào)理機打碎。

3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，倒入打碎的紅辣椒。

4.略翻炒數(shù)下后加入切碎的豆豉與橄欖仁同炒。

5.加入調(diào)味料B中火持續(xù)翻炒。

6.炒約10分鐘后散發(fā)出香味即可。

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