瀏陽(yáng)小曲的基本介紹

瀏陽(yáng)釀酒，最早起源于明朝，瀏陽(yáng)縣志上有關(guān)釀酒業(yè)最早的記載在明朝武宗正德元年（公元1506年）， 至今“江西女子瀏陽(yáng)郎，浙江藥子蒸高粱。瀏陽(yáng)河水甜又亮，蒸出美酒百里香”的民間故事廣為傳頌。

“水是酒的血液，曲是酒的骨骼”，由于“瀏陽(yáng)河”牌小曲酒口感不錯(cuò)，價(jià)格適中，在省內(nèi)各地深受歡迎，繼而成為湖南省名酒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其酒液清亮、入口甜醇，米香醇正，酒體濃膩，回味怡暢，獲得普遍贊譽(yù)。

歷史民俗

明朝年間，天馬山下住著一位名叫王發(fā)子，以賣(mài)水酒為業(yè)。后來(lái)，他娶了江西來(lái)瀏陽(yáng)討米的姑娘李霞秀為妻。

一天，從浙江來(lái)了個(gè)買(mǎi)夏布的生意人，來(lái)到王發(fā)子家中買(mǎi)水酒喝。彼此攀談起來(lái)，后來(lái)霞秀從生意人口中打聽(tīng)到，被大水沖散后的母親，流落到了浙江紹興，寄居在一戶做酒的人家。夫妻倆非常高興，便跟隨這生意人找到了娘。母女見(jiàn)面，又悲又喜。酒師傅備辦酒席款待發(fā)子夫婦。發(fā)子喝了三小碗酒便醉了，便問(wèn)道：“我在家喝三大碗都不醉，可你這酒只喝三小碗就醉了。這叫什么酒？”酒師傅答道：“這叫加飯酒。”發(fā)子問(wèn)其釀酒方法，酒師傅毫無(wú)保留地將配方以及釀造的工序全告訴了他。

發(fā)子夫婦回家后，便按照酒師傅的方法釀造起加飯酒來(lái)了。由于瀏陽(yáng)河的水清又甜，通過(guò)釀制以后，做出來(lái)的酒清澈透亮，香甜可口，酒味更濃，于是便將加飯酒改名為瀏陽(yáng)谷酒。次年，瀏陽(yáng)遭了一場(chǎng)洪水，沿河兩岸水稻被毀，老百姓只好改種高粱。發(fā)子買(mǎi)不到稻谷，便采用高粱，于是出現(xiàn)了瀏陽(yáng)高粱酒。至今民間還流傳著這樣的歌謠：江西女子瀏陽(yáng)郎，浙江藥子蒸高粱。瀏陽(yáng)河水清又亮，釀出美酒百里香。

瀏陽(yáng)民間歷來(lái)有以小曲釀制燒酒的習(xí)俗，稱(chēng)“瀏陽(yáng)燒酒”。它以私人小釀酒作坊經(jīng)營(yíng)釀造，以醇香溫雅，進(jìn)口綿軟享有盛名，二十世紀(jì)初，瀏陽(yáng)已屬全省二十三個(gè)重要產(chǎn)酒縣份之一，以“美利昌”、“萬(wàn)利源”作坊所釀制的瀏陽(yáng)燒酒最為有名，一壺壺?zé)齐S著艄公嘹亮的號(hào)子聲駛?cè)虢鳌⒑钡鹊亍?935年，瀏陽(yáng)縣境內(nèi)約有燒酒作坊15家，已然成為中國(guó)典型的產(chǎn)酒區(qū)之一。

瀏陽(yáng)小曲的制作方法

作為精心勾兌的米香型小曲白酒，它采用清亮的瀏陽(yáng)河水，以特制草藥小曲為糖發(fā)酵劑，以傳統(tǒng)燒酒工藝為基礎(chǔ)，形成獨(dú)特的小曲酒生產(chǎn)體系。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

“瀏陽(yáng)河”牌小曲酒屢獲殊榮：

1966年被評(píng)為湖南省優(yōu)質(zhì)酒；

1972年被命名為湖南省名酒稱(chēng)號(hào)；

1985年——1988年連續(xù)被評(píng)為湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；

1984年，獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)，同年8月，在中國(guó)第四屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱(chēng)號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢ㄣy質(zhì)獎(jiǎng)?wù)聻樾∏?lèi)酒中的國(guó)家最高榮譽(yù)）。

1989年，第五屆評(píng)酒會(huì)上再次蟬聯(lián)國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱(chēng)號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

1994年“瀏陽(yáng)河”牌小曲酒被評(píng)選為國(guó)家名牌產(chǎn)品。

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