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澄江娘酒

2022-10-21 澄江娘酒包裝設(shè)計

澄江娘酒的基本介紹

澄江娘酒,在歷史上叫“廣東冬酒”,她以芳香優(yōu)雅,蜜甜鮮美,口感極佳,營養(yǎng)豐富而著稱,是粵北山區(qū)的一朵奇葩。

營養(yǎng)價值

是一種滋補(bǔ)佳釀,具有舒筋活血,養(yǎng)陰潤肺,祛寒補(bǔ)氣之功能。體弱者如能常飲,將會壯體旺神。孕婦分娩后飲用,可活血補(bǔ)氣,祛除瘀血,肺疾患者如果以此酒和胎盤調(diào)和飲用,更有特殊療效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

它色澤艷亮金黃,飲之粘唇蜜口,味道甘甜香郁,喝后余香綿長,沁人心脾。

歷史民俗

澄江黃酒 ,具有悠久的歷史,清代文學(xué)作品《清稗類鈔》記述:有一曾姓友人邀請酒國巨擎梁晉竹到家中小酌,飲陳放六年的冬酒,梁晉竹飲后感嘆說:陳釀冬酒是“余生平所嘗第三次好酒也”。千年的歷史沉淀,傳統(tǒng)的釀酒技術(shù),純正的糯米稻香,造就了澄江黃酒的美名。

澄江娘酒的制作方法

娘酒的主要原料糯米以剛脫殼的糙米為最好;水要用古井水;酒餅以江西、福建寧化的土酒餅為

上;連清洗酒缸、酒甕也不用洗潔精,而是用客家地區(qū)隨處可見的“布驚葉”來清洗。其工序并不復(fù)雜。每年秋冬時節(jié),客家主婦會先把酒缸、酒甕、大鍋等蒸酒器具用“布驚葉”泡洗干凈,把糯米燜熟,涼透,然后把“酒餅”(曲藥)研碎調(diào)冷開水均勻撒在糯米飯上拌勻,倒進(jìn)酒缸里發(fā)酵,加蓋并保溫三天,每天加入適量的古井水,即見酒井中滲有酒釀。客家娘酒的最后一道工序是將米酒從酒糟中過濾出來,裝進(jìn)小甕中,加入紅曲,用草皮封好,埋入燃有暗火的火堆中炙上好幾個小時。

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