豐順菜粿的基本介紹

菜粿 即梅州豐順縣的一種用做祭祀用的小吃。每年的“春節(jié)”和“冬至日”還有 祭祀先人 都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分為兩部分，一部分是做“粿皮”，再來就是做 餡料 ，餡料通常是 韭菜 。

產(chǎn)品特點

菜粿的餡料不外就是用沙葛、或者是韭菜。沙葛是一種根莖類植物，原型是紡錐形或扁球形，外皮通常是褐色，里頭則是白色，吃起來的口感類似白蘿卜或山藥，味甜，在南洋地區(qū)非常地常見。把蔬菜切絲之后，加入蝦米去炒，然后用粉皮包妥放入蒸籠去蒸，菜粿好不好吃全看皮的功夫，要是皮透質(zhì)、且Q，肯定就是好師傅作的菜粿。 外白內(nèi)翠，味道濃郁，是地道的潮汕民間小食。

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