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石筧茶

2022-10-21 石筧茶包裝設(shè)計(jì)

石筧茶的基本介紹

產(chǎn)于紹興諸暨市境內(nèi)的東白山麓,成名于宋代。南宋高似孫《剡錄》將石筧茶與當(dāng)時(shí)進(jìn)貢朝廷的日鑄茶、臥龍茶相提并論,后來(lái)成為貢茶。石筧茶以良好的品質(zhì),博得消費(fèi)者的歡迎,成為人們饋贈(zèng)親朋好友的佳品。產(chǎn)品銷(xiāo)路亦不斷擴(kuò)大,目前主銷(xiāo)南京、上海、濟(jì)南、北京等城市。

產(chǎn)品特點(diǎn)

挺秀,綠翠顯毫,香味鮮嫩,湯色嫩綠明亮,葉底細(xì)嫩成朵。石筧茶在谷雨前開(kāi)采,采期10天左右,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,芽長(zhǎng)在2-3厘米之間,不采病蟲(chóng)茶葉,務(wù)求完整、新鮮、潔凈。據(jù)測(cè)定每500克鮮葉芽數(shù)在6280個(gè)左右,鮮葉大小整齊、嫩度一致,并做到鮮葉及時(shí)攤放。

歷史民俗

石筧茶產(chǎn)于紹興諸暨市境內(nèi)的東白山麓,成名于宋代。南宋高似孫《剡錄》將石筧茶與當(dāng)時(shí)進(jìn)貢朝廷的日鑄茶、臥龍茶相提并論,后來(lái)成為貢茶。

石筧茶產(chǎn)于諸暨市境內(nèi)的東白山,為我國(guó)歷史名茶之一,已有八百多年歷史。宋朝高似孫《剡錄》云:“越產(chǎn)之擅名者,有會(huì)稽之日鑄茶、山陰之臥龍、諸葛諸暨之石筧嶺茶……”。由于它的外形、內(nèi)質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特,成為佳美珍茶。明《隆慶續(xù)志》載:“茶產(chǎn)東白山者佳,今充貢,明朝歲進(jìn)新茅肆”,作為一種貢品而獻(xiàn)于朝廷。

制作方法

制作技術(shù)

(1)殺青:鍋溫要求做到”前高后低“,溫度控制在120攝氏度左右,隨著水分的散失百錄活掌握鍋溫高低。殺青時(shí)間為5分鐘,每鍋投葉量為200-250克,殺青葉失水率在25-30%之間。

(2)揉捻:殺青葉適當(dāng)攤涼,尚存余熱即在篾簾在用手向同一方向輕揉,動(dòng)作要迅速,揉捻時(shí)間大約1-1.5分鐘,要求達(dá)到外形緊秀,毫鋒初露。

(3)整形:鍋溫掌握在80攝氏度左右,做到手法錄活,適時(shí)變換,整形時(shí)間為5-6分鐘,每鍋投葉量為150-200克,要求達(dá)到外形挺秀,綠翠顯毫。

(4)烘干:整形后的茶葉用烘籠烘焙,掌握”掌握“恒溫、長(zhǎng)時(shí)、薄攤、慢烘”,合理控制烘干溫度、攤?cè)~厚度和時(shí)間,烘籠溫度控制在60-70攝氏度之間,攤?cè)~要薄,慢速長(zhǎng)烘,以散失水分,揮發(fā)香氣,同時(shí)要及時(shí)翻動(dòng),烘干時(shí)間需3-4小時(shí)。

石筧茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1984年被評(píng)為浙江名茶,成為當(dāng)時(shí)浙江十四只名茶之一。1985年5月在全省名茶評(píng)比中,又獲優(yōu)質(zhì)名茶獎(jiǎng)勵(lì)。

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