松潘牦牛肉的基本介紹
牦牛的肉經(jīng)過鹽鹵,切成薄片,拌上辣椒不失為一道好的下酒菜,配上當(dāng)?shù)氐那囡?,絕妙。牦牛產(chǎn)于松潘九寨溝一帶的高原,肉香且?guī)в幸稽c野味。
營養(yǎng)價值
牦牛肉的營養(yǎng)價值極高。牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸,以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素,脂肪含量特別低,熱量特別高,對增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。
產(chǎn)品特點
精選肉質(zhì)優(yōu)良,肉纖維較長的腿部肌肉精制而成,脂肪含低,熱量高。
歷史民俗
牦牛作為藏文化中的圖騰崇拜物,牦牛被稱為“神?!?,黑牦牛代表著 “神圣、正義、威嚴(yán)、力量、權(quán)威”,白牦牛是“吉祥、平安、善良、美好” 的象征。俗稱“萬能種”的牦牛終身無勞役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程,一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥,使牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美。牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸,以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素,脂肪含量特別低,熱量特別高,對增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。牦牛肉極高的營養(yǎng)價值是其他牛肉所無法比擬的,《呂氏春秋》載“肉之美者,牦象之肉”,在當(dāng)今港澳和西歐市場上,牦牛肉被譽(yù)為“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白質(zhì)和低脂肪而名列肉類前茅,是國際市場上稀少的高級肉類,它以名、優(yōu)、稀、特征服了世界各地的消費者。
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