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德宏小粒咖啡原產(chǎn)非洲埃塞俄比亞，是世界主要栽種品種。1951年德宏州潞西棉作試驗站首次引進(jìn)咖啡種作生產(chǎn)性栽培，育苗定植6畝，生長良好。1956年德宏州委決定在全州大力發(fā)展咖啡，并在全州開辦咖啡種植技術(shù)培訓(xùn)班，使小?？Х仍谌萜毡榈玫搅税l(fā)展。

營養(yǎng)價值

1.咖啡含有一定的營養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2.咖啡對皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。

3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

歷史民俗

1953年開始，當(dāng)?shù)亻_始咖啡規(guī)模種植，到上世紀(jì)60年代末，德宏咖啡種植面積已達(dá)1.5萬畝、產(chǎn)量4000多噸。其后，受多種因素影響，德宏小?？Х壬a(chǎn)走人低谷，咖啡地大部分改種其它作物。德宏州咖啡種植以小粒種咖啡(即阿拉比卡)為主，品種優(yōu)良，質(zhì)優(yōu)味美，曾創(chuàng)造單產(chǎn)363.5千克咖啡豆的全國最高紀(jì)錄(我國咖啡豆平均畝產(chǎn)約80一100千克)。1998年以來，云南省委、省政府將德宏列為全省重要的咖啡主產(chǎn)區(qū)之一加以重點扶持。到2010年底，德宏州咖啡種植面積達(dá)13.9萬畝，投產(chǎn)7萬余畝，年產(chǎn)咖啡干豆1.1萬噸以上，種植面積和產(chǎn)量均占全省的三分之一左右。

目前，德宏咖啡產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、日本、韓國以及歐洲共20多個國家和地區(qū)，咖啡成為德宏對外貿(mào)易的大宗出口商品之一。德宏成為我國咖啡種植最為集中、面積最大、產(chǎn)量最高、質(zhì)量最好的主產(chǎn)區(qū)，在全國及全省咖啡產(chǎn)業(yè)中具有舉足輕重的地位，是名副其實的“中國咖啡之鄉(xiāng)”。

品嘗吃法

喝咖啡時：

1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。

2.喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，使口味變酸，影響咖啡的風(fēng)味。

3.喝一口“黑咖啡”，你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過五年生長才能夠開花結(jié)果的，經(jīng)過了采收、烘焙等等繁復(fù)程序，再加上煮咖啡的人悉心調(diào)制而成。所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的“黑咖啡”，感受一下咖啡在未施脂粉前的風(fēng)味。然后加入適量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦！

4.正式開始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來，讓舌頭上的每一顆味蕾都充分做好感受咖啡美味的準(zhǔn)備。

5.適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝哦！

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