磐安白術(shù)的基本介紹
白術(shù)別名于術(shù)、冬術(shù)、浙術(shù)。為菊科植物白術(shù)(Atractylodes macrocephala Koidz.)。以根莖入藥,具有治療脾虛食少、消化不良、慢性腹瀉、水腫、自汗、安胎等功效。磐安特產(chǎn)白術(shù)在全國產(chǎn)區(qū)很多,以浙江磐安產(chǎn)的白術(shù)為著名浙白術(shù)道地藥材。2009年,磐安白術(shù)種植面積約2萬畝,年產(chǎn)量3000多噸,約占全國總產(chǎn)量的25%。
營養(yǎng)價值
具有健脾益氣,燥濕利水,固表止汗,安胎的功效
主治脾氣虛弱,食少腹脹,大便溏瀉;痰飲,水腫,小便不利,濕痹酸痛,氣虛自汗,胎動不安。
產(chǎn)品特點
磐安白術(shù)形似青蛙(俗稱“蛙術(shù)”),斷面菊花紋,清香誘人,世稱蛙術(shù),被列為珍品。
歷史民俗
白術(shù)是浙江省磐安縣中藥材種植的當(dāng)家藥材,也是“浙八味”之一。到2009年,磐安縣根據(jù)白術(shù)良種研究成果,共建立良種繁育基地近300畝,近兩年內(nèi)在全縣示范推廣3000畝良種。
磐安白術(shù)的制作方法
采收
一般在10月下旬或11月中旬術(shù)株莖葉轉(zhuǎn)枯褐色時即可收獲,收獲時選晴天將植株挖取,敲去泥土,剪去莖桿,留下根莖加工。
加工
烘干時,火力不宜過猛,溫度以不燙手為宜,經(jīng)火烘4h后,上下翻動1遍,使之受熱均勻,同時細根自然脫落,再烘至八成干時,取出堆積5h,使內(nèi)部水分外滲,表皮轉(zhuǎn)軟,然后再進行烘干即可,烘干時不要用松柏等有油脂的燃料,以免熏黑白術(shù),影響質(zhì)量。
獲獎榮譽
2006年,磐安白術(shù)證明商標(biāo)已獲得國家商標(biāo)局的注冊。
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