棲霞大香水梨的基本介紹

棲霞大香水梨又名南宮祠梨、香水梨。為一古老品種，屬白梨系統(tǒng)。

幼樹結(jié)果較早，一般四年開花見果，五年形成產(chǎn)量，稀植樹六年生株產(chǎn)可達60～100千克。

營養(yǎng)價值

1.梨的果肉含有豐富的果漿，葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另外含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。

2.新鮮的梨含水量達83%，熱量比蘋果稍低，其熱量主要來源是碳水化合物。

產(chǎn)品特點

果實性狀果實中大，以200克左右果實品質(zhì)優(yōu)良。，端正，梗洼淺狹。脫萼，萼洼深廣。采收時綠色，貯后轉(zhuǎn)黃綠色或黃色，果皮薄，果點小而密，較美觀。有時果面生水銹，污染果面，影響商品質(zhì)量。果肉白色，肉質(zhì)松脆但稍粗，汁多，味甜微酸，香氣濃，石細胞較少。初采時酸味較重，貯藏后酸甜，含可溶性固形物11%～14%，品質(zhì)上等。膠東梨區(qū)果實9月下旬成熟，普通窯藏可貯存至次年3月底。

制作方法

1.生食：民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。

2.榨汁：將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

3.冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我國傳統(tǒng)的食療補品?？梢宰剃帩櫡?，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。

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