胖嫂旦旦餅的基本介紹

旦旦餅貌似是02、03年間才有的小吃，與其叫小吃，不如更確切點叫它“點心”應該是最合適的。畢竟符合以下三點：1、表皮用面粉制成；2、帶餡。有白糖、五香和麻辣三種；3、儲藏時間相對較長。常溫下5至6天是沒有問題的，如果放冰箱冷藏儲存兩個月都是可以的。

產品特點

直徑6公分的小烙餅，里面有花生的配料夾心，外酥內香，外面撒著少量的芝麻。

歷史民俗

大荔縣城關云棋村中年婦女付亞莉，即傳說中的“胖嫂”。她從小練就一手居家過日子做花樣飯食的手藝，10多年前，經過反復推敲，掌握了純手工制作夾心餅整個過程，開始做起夾心餅的生意，起名 “胖嫂旦旦餅”（據說是因為他兒子的小名是“旦旦”），一發(fā)不可收拾，生意越做越大越紅火。

制作方法

餅外皮是以精面粉為原料，采用農家酵母和面，里面所包餡子是本地所產五種特產：芝麻、花生、核桃、瓜子和茴香，將五種果實搗碎，包在面團里，再搟成餅子形狀，用烤箱烘烤而成。

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