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高橋小菜

2022-10-21 高橋小菜包裝設(shè)計

高橋小菜的基本介紹

高橋小菜產(chǎn)于南票區(qū)高橋鎮(zhèn),具今已有近百年的歷史,是早年向?qū)m庭饋贈的佳品。近百年來,高橋小菜承系了祖?zhèn)髦谱鞯墓に?,以科學(xué)的配方精制而成。尤以“錦港牌”簍裝海鮮小菜振譽省內(nèi)外,各種醬菜、蝦油菜、醬系列100多個品種,年加工能力7000噸,年產(chǎn)值650萬元,利稅近百萬元,是東北地區(qū)最大的腌漬菜集散地。

產(chǎn)品特點

保存了新鮮蔬菜原有的營養(yǎng)成分,味道鮮美,具有清口開胃,消暑解膩,殺菌強身,保持時間較長等特點,對于促進食欲、幫助消化吸收、增進健康有一定作用。

制作方法

第一關(guān)就是每年從選種、選地、種植、采集、腌制五個過程。要求基地種的菜都要生態(tài)的,不上化肥,不打農(nóng)藥。收購的小黃瓜尺寸、規(guī)格一致,且必須保證“三滿”:即滿刺、滿花、滿籽。油椒的個頭均勻,深綠、保鮮、保脆,各種菜必須青嫩……

第二關(guān)就是釀制蝦油關(guān),蝦油是確保海鮮小菜保鮮、保脆、保味美的關(guān)鍵。每年早春都要到海邊收購烏蝦,出的是高價,購的上等蝦,而且烏蝦必須是鮮的,不要隔潮貨。運到廠內(nèi)后即刻采取工藝手段,趕不上潮晚間都不能過夜。在釀造過程安排專人負(fù)責(zé)。做到日曬時間保證、打爬的次數(shù)保證,就是曬透、爬夠。由于有了精制的蝦油,傳統(tǒng)海鮮小菜有了優(yōu)質(zhì)的蝦油,更是錦上添花。而蝦油又成了時代的一個產(chǎn)品。

獲獎榮譽

擁有“錦港牌”海鮮小菜等一批品牌,多次獲得省、部級質(zhì)量獎和國際博覽會銀質(zhì)獎,是中華老字號產(chǎn)品。

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