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蒲城包子

2022-10-21 蒲城包子包裝設(shè)計(jì)

蒲城包子的基本介紹

包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻,制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料,發(fā)酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品,成品外形為半球形。

歷史民俗

包子鋪一般早上10點(diǎn)后就不賣包子了,而改賣別的,就像西安早餐鋪的豆?jié){油條,所以,如果你想吃包子,最好早點(diǎn)起床!蒲城的包子,種類繁多、皮薄餡厚,一般人很少要肉餡,最喜歡的,是豆腐餡,還有茄子、地軟、南瓜等。值得一提的,有一種包子,是外地絕對沒有的,大油餡!很多朋友無法理解豬大油如何做成包子,是把豬板油,切成小塊,像肥肉一樣,輔以大蔥等輔料做餡。

制作方法

主要材料:面粉1000克、發(fā)酵粉適量、肉餡750克、蔬菜適量、植物油50克、香油少許、雞精適量。

1、肉包子餡

買一斤豬肉餡(羊肉、牛肉),大蔥一顆,姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起,在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡。

2、三鮮包子餡

用料:面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(gè)(切碎成泥),雞蛋半個(gè)炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(gè)(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量,自發(fā)面一小時(shí)前弄好待用,料酒少量。

做法:將蔥姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、肉末一起拌勻后加鹽,再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。特點(diǎn):包子松軟,吃時(shí)似灌湯,味鮮美,營養(yǎng)豐富。

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