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萍鄉(xiāng)炒粉

2022-10-21 萍鄉(xiāng)炒粉包裝設(shè)計

萍鄉(xiāng)炒粉的基本介紹

萍鄉(xiāng)炒粉是江西萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)的漢族小吃,屬于贛菜。提起家鄉(xiāng)的味道,萍鄉(xiāng)炒粉便是位居榜首的心頭好。它是街頭巷尾的熱門特色美食,解饞又頂饑,實為身在異鄉(xiāng)的萍鄉(xiāng)人心中最具思鄉(xiāng)的一道美食。

產(chǎn)品特點

1.色,香,味具全;

2.淀粉,脂肪,蛋白,維生素等營養(yǎng)物質(zhì)豐富。

歷史民俗

江西是魚米之鄉(xiāng),盛產(chǎn)大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉是江西人除去正餐,日常最愛食用的快餐。

制作方法

主料:米粉(濕)3兩;綠豆芽1兩.

配料:雞蛋一個;瘦肉絲五錢;小白菜心3片;蔥切段少許;煉豬油1兩;醬油5錢;雞精少許;鹽少許;味精少許;紅干椒切碎少許.

烹飪方法:

1.用開水把米粉泡軟約5分鐘,去水涼干;

2.鍋洗凈開火燒熱,加煉豬油(火大油多,快速翻炒)

3.待油燒開后,把雞蛋敲開至鍋中煎圓餅(荷包蛋),熟后鏟起(油留在鍋中);(瘦肉雞蛋是標(biāo)配,簡配是雞蛋炒粉,素炒粉寡淡無味可以排除,加火腿丁牛肉等失之原味)

4.把瘦肉絲爆炒后再把綠豆芽小白菜放入其中一起炒軟,再把米粉入鍋.翻炒4-5次后加入醬油再翻炒至米粉著色均勻;(配菜首選是豆芽,也有擦菜(雪里紅)、包心菜、小白菜、等搭配翻炒,均可。尤其是擦菜炒粉,有獨特香味,值得推薦)

5.最后放入鹽,味精,雞精,干椒,荷包蛋,蔥.再一起翻炒4-5次,起鍋入碟.

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