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小粽子與涼棕

2022-10-21 小粽子與涼棕包裝設(shè)計(jì)

小粽子與涼棕的基本介紹

小粽子與涼棕作為一種美食,在中國南方的許多地方都分布,各地做法和風(fēng)味有所不同。至今仍無法確認(rèn)這種美食的最初的發(fā)源地

營養(yǎng)價值

荷葉清香,能降血壓和瀉水;假黃梨葉有去外感和清涼的功效,竹葉則能清熱和消暑。 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用

產(chǎn)品特點(diǎn)

香甜可口,且甜而不膩,具有軟、滑、韌、爽等特點(diǎn)。

傳統(tǒng)堿水涼粽色澤橙黃,晶瑩透亮,入口軟潤,味甜而具有箬葉的清香

歷史民俗

端午吃粽子的風(fēng)俗,與正月的元宵、中秋的月餅一起,被稱為中國的三大節(jié)令食品。

涼粽是廣西人過端午節(jié)必不可少的傳統(tǒng)美食。端午節(jié)和吃涼粽的傳統(tǒng)習(xí)俗最早要追溯到周朝時期,當(dāng)時的人們把農(nóng)歷五月初五這一天視為“惡日”,即惡劣的日子,意思是天氣炎熱的夏季到來,病蟲害等禍害增多。為了防止這些禍害纏身,老百姓將這一天定為“惡日”,在這天開展滅蟲、祛病等活動。

由此,最早的端午節(jié)出現(xiàn)。到了戰(zhàn)國時期,在農(nóng)歷五月初五這一天,楚國大夫、愛國詩人屈原聽到秦軍攻破楚國都城的消息后悲憤交加,毅然抱石投入汨羅江,以身殉國。沿江百姓紛紛引舟競渡前去打撈,并將粽子投入江中,以免魚蝦蠶食他的身體,于是粽子出現(xiàn)了。因農(nóng)歷五月初五炎熱無比,是“惡日”,吃糯米做的粽子容易上火,于是就產(chǎn)生了降火的涼粽

小粽子與涼棕的制作方法

準(zhǔn)備工作:

1、挑選粒大、純凈的香糯米包好的涼棕

2、包涼粽的葉子用竹葉/鮮箬葉,洗凈用開水燙一下,晾干備用

3、按1公斤糯米配200克堿水的比例配置堿水制作程序

制作香糯涼粽時,首先把粒大、純凈的香糯米泡于清水中,加入適量的濃堿水,攪勻后浸泡10小時,撈出再清漂2次,盛于竹箕中,瀝干,以竹葉包扎成三角形或長條形小粽子,捆好,放到鍋里煮三四個鐘頭即可。

制作程序:

制作香糯涼粽時,首先把粒大、純凈的香糯米泡于清水中,加入適量的濃堿水,攪勻后浸泡10小時,撈出再清漂2次,盛于竹箕中,瀝干,以竹葉包扎成三角形或長條形小粽子,捆好,放到鍋里煮三四個鐘頭即可。

涼后剝?nèi)ブ袢~,涼粽晶瑩透亮,呈金黃色,香氣濃郁

品嘗吃法

對于吃涼粽,可先放置冰箱冷藏后,把香糯涼粽切成小塊,盛入碗內(nèi),直接蘸蜂蜜或白糖食用。

或是把蜂蜜放入碗中兌水,將切好的涼棕放入水中浸泡食用。

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