香格里拉瑪卡的基本介紹

瑪咖（Maca），又名瑪卡、Peruvian ginseng、maka、 maca-maca、maino、ayak chichira、ayak willku等，原產(chǎn)于海拔3500～4500米的南美安第斯山區(qū)，主要分布在秘魯中部的Puno生態(tài)區(qū)和秘魯東南部城市Puno，為十字花科（Cruciferae）獨荇菜屬（Lepidium）植物。

營養(yǎng)價值

新鮮瑪咖（MACA）含水分10.4%、蛋白質(zhì)10.2%、脂肪2.2%、 碳水化合物59%、纖維8.5%、灰分4.9%。含有豐富的人體必需的氨基酸，如：精氨酸（9.94%）、天門冬氨酸（9.17%）、谷氨酸（15.6%）和賴氨酸（54.5%）等?，斂В∕ACA）的脂肪酸中不飽和脂肪酸的含量占52.7%（其中亞油酸18.5%、亞麻酸8.87%），含有芥子油苷（glucosinolates）甾醇和鉀、鈣、鐵等。瑪咖（MACA）脂類部位含有瑪咖烯（macaenes）及瑪咖酰胺（mecamides），還包括N-芐基辛酰胺、N-芐基-16-羥基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N-芐基-16羥基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺以及其他17個瑪咖烯和瑪咖酰胺的同系物。瑪咖烯和瑪咖酰胺被認(rèn)為是瑪咖（MACA）提取物中具促進(jìn)性功能的有效物質(zhì)之一。

產(chǎn)品特點

瑪咖按照品相和表皮色澤可以分為黑瑪咖、紫瑪咖和黃瑪咖（包括白瑪咖）。其中瑪咖烯、瑪咖酰胺、維生素和氨基酸等核心指標(biāo)的含量，黑瑪咖顯著高于紫瑪咖，紫瑪咖顯著高于黃瑪咖。相應(yīng)的，黑瑪咖的生長條件最為苛刻，產(chǎn)出也最少，紫瑪咖次之。黑瑪咖最珍貴，產(chǎn)量一般占3%-5%；紫瑪咖占10%-15%。

歷史民俗

中國瑪咖最大的的產(chǎn)地位于中國云南省麗江市境內(nèi)的玉龍雪山和人跡罕至的香格里拉哈巴雪山及新疆帕米爾高原等地，昆明市境內(nèi)的轎子雪山也有引種栽培，香格里拉虎跳峽鎮(zhèn)的哈巴雪山與玉龍雪山隔江相望，就似一對互望的情侶，此地區(qū)屬于青藏高原東南緣，氣候環(huán)境最接近原產(chǎn)地的秘魯安第斯山脈。

香格里拉瑪卡的制作方法

云南香格里拉瑪卡的吃法1、原生態(tài)吃法

將云南香格里拉瑪卡采摘洗凈后，用來煮粥，煮火鍋吃。瑪卡鮮果洗凈切片，當(dāng)吃火鍋的副菜，即是一種享受，又能發(fā)揮瑪卡鮮果的功效。

云南香格里拉瑪卡的吃法2、瑪卡沙拉

用云南香格里拉瑪卡葉子來拌沙拉吃，味道非常不錯噢。

云南香格里拉瑪卡的吃法3、瑪卡咽飲料

咽這個詞在我國北方比較流行，因為北方以面食為主，所以經(jīng)常炒菜咽著饃、饅頭來吃。先把云南香格里拉瑪卡根烤熟，喝著飲料、瑪卡，吃著烤瑪卡也很不錯。

云南香格里拉瑪卡的吃法4、燉湯

在燉雞、鴨、肉、排骨、湯等時，在?；鹎?0分鐘加入10克云南香格里拉瑪卡切片/2000ml湯，飲用50ml/天。

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