綏濱大米的基本介紹

綏濱水稻以黑龍江水灌溉、肥沃的黑土地滋養(yǎng)、北緯47°的高緯度充足日照，種出來(lái)的大米品質(zhì)好、口感也好。綏濱大米獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過(guò)程中卻可能造成營(yíng)養(yǎng)素大量流失，一般來(lái)說(shuō)大米越精制營(yíng)養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比標(biāo)一米高，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比標(biāo)二米高。

3.大米蛋白質(zhì)中，含賴(lài)氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴(lài)氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

歷史民俗

綏濱縣位于黑龍江省東北部的黑龍江畔，北以黑龍江主航道為界與俄羅斯隔江相望，是全國(guó)文明的魚(yú)米之鄉(xiāng)、全國(guó)生態(tài)宜居示范縣、國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)、全國(guó)綠色食品水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、國(guó)家重要商品糧生產(chǎn)基地縣，也是全國(guó)唯一的無(wú)山無(wú)石縣份。境內(nèi)擁有被譽(yù)為世界三大無(wú)污染河流之一的黑龍江，自然資源得天獨(dú)厚，水利資源十分豐富，為生產(chǎn)有機(jī)、生態(tài)、綠色水稻提供了保障。全縣水稻種植面積115萬(wàn)畝，年生產(chǎn)水稻12億斤。

2013年，經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“綏濱大米”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

鑒別真假

1.看硬度：大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。

2.看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱(chēng)為心白，在外腹被稱(chēng)為外白。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。一般含水分過(guò)高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。

3.看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀(guān)察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米。

4.看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購(gòu)時(shí)，必須觀(guān)察黃粒米的多少。

5.看新陳：大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀(guān)察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說(shuō)明大米越陳舊。同時(shí)，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說(shuō)明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲(chóng)蝕粒，如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸的也說(shuō)明是陳米。

6.看標(biāo)簽：購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)還應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。

綏濱大米的品嘗吃法

大米南瓜粥

材料

小南瓜1個(gè)，大米50G

做法

1、大米洗凈，加5倍的水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬半個(gè)小時(shí)。

2、小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分鐘，使南瓜丁變軟。

3、大米南瓜粥晾涼后，加入冰快，放入攪拌機(jī)攪拌。

小訣竅

1、買(mǎi)拳頭大小的那種小南瓜就可以了，甜度很好，粥中不用加糖，而且正好一次用完。

2、熬大米粥，要一次加夠水，這樣熬出的粥，才又濃又香。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文綏濱大米關(guān)鍵詞為“綏濱大米包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。