山格查某囡仔肉的基本介紹

“山格查某囡仔肉”是指山格生仁糖，該產品在閩南、粵東、臺港澳、東南亞等境內外地區(qū)均有銷售。山格生仁糖還在去年上了央視《走遍中國》欄目，更為平和增加獨特魅力。

產品特點

凡是嘗過生仁糖的人都知道，其肉香甜可口，富有彈性，極耐咀嚼，觸之手感滑爽，極易讓人聯想到未出閣的少女肌膚?？梢姡侍堑摹肮媚锶狻眲e稱，絕非空穴來風。

歷史民俗

據傳，清咸豐年間，平和縣九峰鎮(zhèn)（時為平和縣城）人氏朱金堤創(chuàng)辦了“錦泰糖果行”，首創(chuàng)生仁糖的生產加工，迄今已有近200年歷史。民國初期，朱金堤嫡系后人遷居該縣山格鎮(zhèn)，將生仁糖生產加工工藝帶到山格，延續(xù)至今，山格生仁糖便成了山格鎮(zhèn)一個響當當的特色美食名號。

生仁糖有一個閩南味極濃的別名，叫做“查某囡仔肉”。因“查某”二字連讀與閩南人叫喚“女人”的讀音相似、“囡仔”二字連讀與閩南人叫喚“小孩”的讀音相近，“查某囡仔”四字連讀也就“順義成章”地被理解為未成年女子，由之，生仁糖又有一個衍生別名，叫做“姑娘肉”。由于“姑娘肉”讀之好聽好記，現如今，“姑娘肉”已喧賓奪主地取代“生仁糖”的正統名位。

制作方法

生仁糖是家傳秘方精細配比生產加工的純手工制品，由白砂糖、麥芽糖飴、糯米粉、花生、野山柑等原料精制而成，在手工捏制下，產品呈似圓非圓、似方非方的不規(guī)則形狀。

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