雙城小米的基本介紹

雙城小米生長在得天獨厚的全世界三塊肥沃的黑土地之一的松嫩平原。地處黃金積溫帶，光照充足，晝夜溫差大，養(yǎng)分積累多。小米粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美譽。雙城人靠它活血脈，壯筋骨。婦女生孩子或老年人病后身板弱，全靠它滋補強壯。在缺少白面、大米的年頭，小米飯是鄉(xiāng)下人的主要飯食，又是招待客人的美味佳肴。那時候，一家撈飯香四鄰，四鄰做飯香滿屯。誰家主婦在屋里撈飯，院門外就能聞到打鼻子的香味兒。做出飯來香噴噴，肉頭頭，柔滑爽口，回味綿長。多少年來，小米飯養(yǎng)得雙城姑娘、媳婦風(fēng)姿綽約，魅力四射，遠(yuǎn)近聞名。養(yǎng)得雙城男人健壯如牛，風(fēng)流倜儻，一付寬肩膀，扛得住各種艱難險阻。在瓜菜半年糧的嚴(yán)重災(zāi)荒年月，民間曾流傳著小伙子用小米換媳婦，貧寒學(xué)子靠吃小米飯咸菜條兒魚躍龍門，考上名牌大學(xué)的佳話。

雙城小米，不僅養(yǎng)育了我的家鄉(xiāng)父老，也書寫了自己的光榮歷史。早在800多年前金太祖完顏阿骨達(dá)起兵反遼時，用小米飯、殺豬菜、花園酒犒賞前線征戰(zhàn)得勝回來的將士。自那時起，雙城小米就成為身價百倍的朝廷貢米。200年前，吉林將軍富俊奉旨興辦京旗雙城堡屯田，卓有成效后，進京面圣，特意給道光皇帝帶去由京旗人家生產(chǎn)的各種農(nóng)產(chǎn)品，道光帝吃著用小米磨成粉面做的京旗餑餑，龍顏大悅，遂將雙城小米粉定為皇家貢品。

地域范圍

雙城小米地理標(biāo)志保護的區(qū)域范圍為雙城市全市水泉鄉(xiāng)、公正鄉(xiāng)、 農(nóng)豐鎮(zhèn)、杏山鎮(zhèn)、同心鄉(xiāng)、臨江鄉(xiāng)、萬隆鄉(xiāng)、韓甸鎮(zhèn)、金城鄉(xiāng)、蘭棱鎮(zhèn)、朝陽鄉(xiāng)、單城鎮(zhèn)、聯(lián)興鄉(xiāng)、青嶺鄉(xiāng)、東官鎮(zhèn)、周家鎮(zhèn)、新興鄉(xiāng)、五家鎮(zhèn)、幸福鄉(xiāng)、雙城鎮(zhèn)、希勤鄉(xiāng)、團結(jié)鄉(xiāng)、永勝鄉(xiāng)、樂群鄉(xiāng)24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，生產(chǎn)區(qū)域分布在246個村。地理坐標(biāo)東經(jīng)125°41＇～126°42＇，北緯45°08＇～45°43＇之間，地域保護面積224996.4公頃，其中種植面積10000公頃，年生產(chǎn)小米37500噸。

營養(yǎng)價值

⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經(jīng)炎和預(yù)防腳氣病的功效；

⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；

⒊ 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；

⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

產(chǎn)品特點

（1）外在感官特征：雙城小米籽粒飽滿，粒圓，籽徑0.8毫米左右，色澤鮮亮金黃，均勻一致；蒸制后香味濃郁，口感綿軟、風(fēng)味獨特、粘著力強，具有較好的粘聚性，不易散。煮制后產(chǎn)品表現(xiàn)出黏度高，顆粒狀態(tài)好。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：雙城小米的營養(yǎng)價值很高，據(jù)測定，雙城小米蛋白質(zhì)含量大于10%，脂肪含量小于3%，粗纖維含量大于1%，直鏈淀粉含量大于16%。

（3）安全要求：雙城小米在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程。產(chǎn)品符合農(nóng)辦質(zhì)〔2013〕17號茄果類蔬菜等55類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄小雜糧類標(biāo)準(zhǔn)。

歷史民俗

在800多年前金太祖完顏阿骨達(dá)起兵反遼時，用小米飯、殺豬菜、花園酒犒賞前線征戰(zhàn)得勝回來的將士。自那時起，雙城小米就成為身價百倍的朝廷貢米。

200年前，吉林將軍富俊奉旨興辦京旗雙城堡屯田，卓有成效后，進京面圣，特意給道光皇帝帶去由京旗人家生產(chǎn)的各種農(nóng)產(chǎn)品，道光帝吃著用小米磨成粉面做的京旗餑餑，龍顏大悅，遂將雙城小米粉定為皇家貢品。

1932年1月，東北軍662團團長趙毅率隊打響雙城堡阻擊戰(zhàn)，嚴(yán)重痛擊了日本侵略者的囂張氣焰。雙城民眾在商會會長車玉堂等倡導(dǎo)下，主動出資參與烙大餅，熬小米粥送到火車站慰勞參戰(zhàn)官兵。1946年至1948年，東北民主聯(lián)軍、東北野戰(zhàn)軍(四野前身)遼沈戰(zhàn)役前線指揮部設(shè)在雙城。兩年間，東野的將領(lǐng)們吃著雙城的黃豆、小米，成功指揮了著名的“三下江南，四保臨江”戰(zhàn)役及冬夏秋季攻勢，制定了遼沈戰(zhàn)役作戰(zhàn)方案，為解放東北全境，乃至全國解放奠定了堅實基礎(chǔ)。當(dāng)時，全縣人口的三分之一參軍參戰(zhàn)。尤其是在“三下江南，四保臨江”的關(guān)鍵時刻，位于軍事前沿的雙城人義無反顧地承擔(dān)起運糧運草運彈藥，搶救傷員的繁重任務(wù)。在連續(xù)遭受嚴(yán)重自然災(zāi)害的條件下，老百姓勒緊褲腰帶，把壯勞力送到前線，把節(jié)省下來的最好小米送到部隊，把好車好馬用于戰(zhàn)勤。三年解放戰(zhàn)爭中，雙城共繳納軍糧3億多斤，榮獲“支前第一縣”的光榮稱號。東北民主聯(lián)軍的指戰(zhàn)員們吃著雙城小米，沖鋒陷陣，越戰(zhàn)越勇，打了一個又一個勝仗。

雙城小米的制作方法

小米南瓜粥

原料：

小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。

做法：

米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內(nèi)，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。南瓜能刺激胰島B細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素，預(yù)防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤，有解熱降暑之功效。

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