西平馓子的基本介紹

馓子是一種小吃,從健康飲食的角度考慮,馓子里有豐富的碳水化合物,可以給我們補(bǔ)充體能。是用熟油、蛋清等和好的面搓成細(xì)條，放油鍋里炸，炸至金黃色時(shí)撈出擺放在盤內(nèi)，形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口。

營養(yǎng)價(jià)值

馓子是用油水面搓條炸制而成，主要營養(yǎng)成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。

產(chǎn)品特點(diǎn)

馓子以其香脆、咸淡適中、馓條纖細(xì)、入口即碎的特點(diǎn)，贏得人們的喜愛！

制作方法

原料：面粉500克

調(diào)料：植物油1.5公斤(實(shí)耗半斤左右），鹽7克，涼水250克

做法：1、用鹽加200克水合面拌勻后，反復(fù)揉搓，隨揉隨加余下的水直至面團(tuán)細(xì)密無粒。放入盆中，蓋上濕面稍醒片刻。2、將醒好的面壓成扁狀厚1.5厘米，再切為1.5厘米長條，揉成與筷子大小后，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進(jìn)油以防粘連，待全部盤完后，用布蓋上醒50-60分鐘。3、將植物油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由里向外繞在其它4個(gè)手指上，隨繞隨將條拉細(xì)。約繞30圈左右，將條揪斷。4、斷頭壓在圈內(nèi)，再用兩手食指伸入圈內(nèi)拉長2/3，再用兩根筷子代替兩個(gè)食指把兩條繃直，下入油內(nèi)炸至半熟時(shí)斜折過來，定型后抽出筷子，作至深黃時(shí)撈出即成。

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